- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。膳食铁的最好食物来源是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。多酚
维生素
- 暗适应下降。因此,治疗时,应给患者补充富含核黄素和维生素A的食物,如肝脏和瘦肉等。氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样,均为抑制胆碱酯酶,在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。主
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。肝脏手术后一般应禁食( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。节约蛋白质作用
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。肝脏手术后一般应禁食( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄河豚含有的
- 食物蛋白质生物价是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为肝炎患者发生严重脂
- 农药污染食品的主要途径有( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列哪项不属于行为干预范畴( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输
- 其吸收受食物其他因素的影响较小,生物利用率高,因此不适合低钙饮食。营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、
- 营养调查工作质量的影响因素不包括低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。工作计划的科学性、严谨性和
- 小儿男性,平素体健,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。高脂肪配方膳食适合于( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。急性肠炎
慢性胃炎
乳糖不耐受症#
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。营养食谱的制定原则不包括下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维
- 每天人体要更新蛋白质( )。嘌呤含量最少的食物是成年人体内含钙总量占体重的农药污染食品的主要途径有( )。16％
13％
10％
5％
3％#内脏
坚果
干豆
谷类
水果#4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
Ⅳ型高
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为无钠离子
无钾
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中冷流质膳食
普通膳食
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。大于1个
- 属于膳食纤维的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化蔬菜、水果中不能提供的维生素是蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自我交
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是引起慢性支气管炎的原因是( )。黑伞蕈属
鹿
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列属于食品营养强化目的的是关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成酶
- 以下哪种不属于微量营养素不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。肺炎患者提供的能量( )。每天人体要更新蛋白质( )。钙#
铁
锌
碘
铬缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
15
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为高血压最常见的
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。含碘丰富的食品不包括( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎运铁蛋白#
血
- 成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是占总能量的40
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。病人的营养状况评价包括食物中1g碳水化合物产生的热量是3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能
- 关于肿瘤患者,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。成年人体内含钙总量占体重的外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高总铁结合力降低
血清铁增加
血
- 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。属于贫铁食物的是( )。全
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。医疗机构从业人员分为几个类别运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题食物不耐受的特点中,不包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。下列食物富含碘的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是钙
铁#
锌
硒
碘海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿色氨酸
亮氨酸
- EAA与NEAA的比值为( )。属于宏量营养素的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。＜2.2
＜1.8#
＞2.2
＞1.8
1蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A控制能量、减少
- 肾小球滤液中( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男性#
儿童基础代谢高于成人
甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
寒冷时基础代谢水平升高氧
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列不属于基本膳食的是5%
10%#
15%
30%
50%腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感
