- 其主要的代谢酶为( )。属于贫铁食物的是酪蛋白少,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白少,免疫球蛋白多卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁豆、蘑菇、腌肉#赖氨酸羟化
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。流食平均
- 含维生素A丰富的食物有( )。下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括肝性脑病营养治疗选择食物应富含动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜韭菜炒鸡蛋、贴饼子#
软溜豆腐、软米饭
西葫
- 不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。肺结核最主要的传播途径为( )。人体身体组织消耗的能量占基础代谢的氨基酸
脂溶性维生素
钠
钙
铁#肌纤维
红细胞#
白细胞
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品
- 重症肌无力的致病因素包括( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。结核病患者的能量需要量为自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏代谢率增高,分解代谢旺盛
创面的大量
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为氧化脱氨基
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列饮食中属于治疗膳食的是不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。食
- 维生素A缺乏可引起( )。谷类种子中( )含维生素E较多。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类基础能量消耗约占全天总能量消耗的腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽1～3个
3～5个
5
- 重症肌无力的致病因素包括( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏鱼#
玉米
黄豆
荞麦
核桃
- 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。植物油的主要成分是蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖迟发型超敏皮肤反应试验
血
- 一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是下列饮食中属于治疗膳食的是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。5%
10%
15%#
20%
25%棕榈
- 亚油酸具有的功能为《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入正常情况下,肾小球滤液中( )。常用物理保藏方法不包括( )。抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神经
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是限制氨基酸的存在,使机体( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。低钠饮食每天钠的摄入量为谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的大豆的限制氨基酸为( )。指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。属于多糖的物质是( )。5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～30%
20%～35%蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
- 一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。痛风患者可以选择的食物是含铜丰富的食品不包括糖耐量试验膳食的主要适用对象为蛋白质
水
糖类#
维生素
钙谷物#
动物肝脏
鸡汤
肉汁
凤尾鱼
- 慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。限制氨基酸的存在,使机体( )。肝性脑病营养治疗选择食物应富含食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。4：6#
5：5
6：4
7：3
8：2蛋白质的吸
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是消毒奶的菌落总数应痛风患者可以选择的食物是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。加速疲劳恢复
补充运动过程中的组织损耗与修复
增强肌肉力量
能量的主要来源#
- 缺乏时可导致克山病的是人体身体组织消耗的能量占基础代谢的葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为钙
锌
硒#
铬
碘30%～40%
40%～50%
50%～60%
60%～70%
70%～80%#100g米饭
75g蔗
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。男童,胸骨外凸,腹部膨出,混合型食物在胃中完全排空的时间为作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在氧化脱氨基作用
联合脱氨基作用
鸟氨酸循环
转氨基作用
嘌呤核苷酸循
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加谷类种子中( )含维生素E较多。在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。酒精致癌的主要机制是( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg谷
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。女性,40岁,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱,在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物,将豆制品
- 高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为无盐饮食的配餐原则错误的是( )。对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。为确保食品添加剂的
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为周围淋巴系统不包括( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是下列属于食物中毒范畴的是( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g扁桃体
体内分散的淋巴组织
- 烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。胰高血糖素分泌减少
胰岛素分泌减弱#
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。维生素A缺乏可引起( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。维生素D合成的材料是( )。肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病最
- 活性最高的维生素E是下列食物中毒中属于化学性的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TTN-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
单端孢
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。烧伤患者的正确补液方法是( )。0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.00%排泄废物
调节水、电解质平衡
调
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。谷类食品中较难消化的成分是( )。医疗机构的医生、护士、药
- 果胶主要存在于下列选项中属于可溶性纤维的是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。低钠饮食每天钠的摄入量为谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产品类纤维素
半纤维素
木质素
果胶#
糖原5%
10%#
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。钙
铁#
叶酸
碘
硒谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类
- 妊娠初期,40岁,此时应采取的营养支持措施为( )。患者女性,压痛(+),在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物,能够帮助解毒和处理自由基。③大豆可以降低乳腺癌的发生。在中国和日本,
- 下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。发热
腹泻#
肝脾和淋巴结肿大
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和肠外营养液中加入的糖类一般为( )。加速疲劳恢复
补充运动过程中的组织损耗与修
- 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。γ-亚麻酸是限制氨基酸的存在,使机体( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。低钠血症
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营
- 其中不正确的是分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,移送司法机关依法处理B淋巴细胞
T淋巴细胞
粒细胞
大吞噬细胞#
肥大细胞0.01%
0.02%
0.05
0.10%#
0.90%木糖
糊
- 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。下列说法中错误的是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。指导性GMP#
企业GMP
国家GMP
行业GMP
省市GMP基础代谢与体表面积大小成正比
- 周围淋巴系统不包括( )。低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结海带
紫菜
海参
茭白#
海
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。肺结核最主要的传播途径为(
