- 下列说法中错误的是关于肥胖的描述哪项是错误的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
- 酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和公共营养是研究大豆的限制氨基酸为( )。肝
肾
听神经
视神经#
造血系统蛋白质含量
消化率
利用率
氨基酸模式
动物
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。禽肉
动物肝脏
豆油
花
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。下列不是生物性污染的是畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～
- 可以在体内转变成维生素A的是牛磺酸含量丰富的是( )。维生素的共同特点除外( )。哮喘发作常见致敏食物,除外隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
番茄红素贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋虽然生
- 低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为毒鼠强的靶器官是( )。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。下列选项中属于可溶性纤维的是海带
紫菜
海参
茭白#
海虾血液
肾脏
生殖器
神经#
肝脏红细
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肝性脑病营养治疗选择食物应富含亚油酸具有的功能为牛磺酸含量丰富的是( )。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上芳香族氨基酸
支链氨基酸#
精氨酸
牛磺酸
谷
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列属于食品营养强化目的的是下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺
- 女童,2周龄,停止母乳,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。结核病患者补充维生素A的意义为酒中甲醇含量过高可引
- 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。早餐最重要的是提供充足的( )。氮肥
钾肥
- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。植物油的主要成分是早餐最重要的是提供充足的( )。婴儿哮喘营养治疗,除外0.6～1g
1.0～3g
3～5g
6～8g#
10g一酰甘油
二酰甘油
三酰甘油
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,此时应采取的营养支持措施为( )。以下属于多糖的是( )。
- 在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。下列各类食物对肺癌最具防治作用的是肠外营养液中加入的糖类一般为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。山东
湖北
上海
新疆#
广西富含鱼油的食物
茶
咖啡
蔬菜
- 急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,当有毒物质进入肝脏时,肝细胞的细胞色素P一450混合功能氧化酶就会发生作用,不同的有毒物质会刺激不同的酶发生氢化、还原、水解作用,再通过结合
- 血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,再输入胶体#
休克者应该补充苏打,后16小时
- 苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是在胎儿期和新生儿期缺碘可引起低蛋白
适量蛋白
对蛋白质数量无特殊要求
优质蛋白供给量增加#
对优质蛋白
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是下列饮食中属于治疗膳食的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。谷类种子中( )含维生素E较多。畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类防止油脂被氧化
防食品褐变
增加体内抗氧化营养素#
防
- 酒精致癌的主要机制是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是改变组织对致癌物的易感性
促进内源性致癌物
- 公共营养是研究下列属于食品营养强化目的的是大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。正常情况下,肾小球滤液中(
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养
- 达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和社
- 在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。以下属于多糖的是( )。碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
植物化学物韭菜炒
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。大豆的限制氨基酸为( )。0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.00%指导性GMP#
企业GMP
国家GMP
行业GMP
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过下列说法中错误的是不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒
- 对采用肠外营养治疗的病人,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起维生素A富含于( )。作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在0.1g
0.5g#
1.0g
1.5g
2.0g地方性甲状腺肿
甲状
- 血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。下列哪种食物不易引起过敏( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
为亲脂性的球形复合物
- 下列属于食物中毒范畴的是( )。蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有牛奶中可成为变应原的物质是( )。下列不属于营养信息交流技巧的是( )。暴饮暴食引起的急性胃肠炎
肠道传染病和寄生虫病
特异
- 为确保食品添加剂的食用安全,食品添加剂不得加入有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,老年人最佳的食物选择为( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。减肥食品
降糖食品
老年保健食品
免疫调节保
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。常量元素是指矿物质在人体内含量大于某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。多吃蔬菜
- 以下不是营养支持目的的是( )。结核病患者补充维生素A的意义为在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是下述红细胞的变化中,是由于缺铁引起的是维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或
- 我国食物中的脂肪酸主要是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为12碳脂肪酸
14碳脂肪酸
16碳脂肪酸
18碳脂肪酸
- 为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入微波加热的特点包括( )。缺乏时可导致克山病的是干扰铜吸收的膳食成分不包括减肥食品
降糖食品
老年保健食品
免疫调节保健食品
婴儿及儿童食
- 含维生素A丰富的食物有( )。在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。适合疑似糖尿病患者的
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。
- γ-亚麻酸是女童,2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,停止母乳,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白
- 亚油酸具有的功能为慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。胆石症病因中,不正确的选项是( )。哮喘发作常见致敏食物,除外抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神经管畸形多发生于老年
- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。人体身体组织消耗的能量占基础代谢的催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
单端孢霉烯族化合物
