- 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。氮肥
钾肥
肥
钼肥#
有机肥
- 流食平均每天提供的能量是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。酒精致癌的主要机制是( )。200kcal
500kcal
800～1 000kcal#
2 000kcal
1 500kcal排泄废物
调节水
- 婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。最经济最廉价的膳食能量来源是含蛋白成分较高
含钙、钠、
- 低钠饮食每天钠的摄入量为《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入流食平均每天提供的能量是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是400mg以内
450mg以内
500mg以内#
550mg以内
600mg以
- 下列食物中胆结石患者应避免食用的是微波加热的特点包括( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。下列各类食物对肺癌最具防治作用的是油煎蛋#
豆腐
香菇
黄花菜
烩鱼片不节能
加热均匀性好#
大量破
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。正常人基础代谢率是比较恒定的,一般男性稍高于女性,儿童和青年
- 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起糖尿病饮食的治疗原则除外谷类食品中较难消化的成分是( )。下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是地方性甲状腺肿
甲状腺功能亢进症
高碘甲状腺肿
自身免疫甲状腺炎
克汀病#控制总能量,
- 对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。结核病患者补充维生素A的意义为
- 血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是以下不是营养支持目的的是( )。是将血浆中甘油三酯、胆固
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。胆石症病因中,不正确的选项是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情
- 缺乏时可导致克山病的是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。常用物理保藏方法不包括( )。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是钙
锌
硒#
铬
碘维生素A
维生素C
维生素E#
- 慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。维生素的共同特点除外( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是4：6#
5：5
6：4
7：3
8：2虽然生理
- 去脂组织中所占比例最大的部分是( )。慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。痛风患者可以选择的食物是膳食治疗的目的与作用不包括下列可提供能量的营养成分是( )。下列情况不属于营养治疗方法的是肝性脑病患
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是膳食治疗的目的与作用不包括酒中甲醇含量过高可引起中毒,少吃动物性脂肪,以植物性油脂代之。膳食治疗的目的为消除病因、
- 关于基础代谢影响因素的叙述,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为谷类食品中较难消化的成分是( )。瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女性#
老年人基础代谢高于年轻
- 并发生功能障碍( )。大豆的限制氨基酸为( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。女童,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是阻碍碘吸收的矿物质元素是果胶主要存在于早餐最重要的是提供充足的( )。女童,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,停止母乳,老年人最佳的食物选择为( )。在组织一系统水平,去
- 与烧伤患者营养障碍无关的是( )。下列选项中属于可溶性纤维的是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应为确保食品添加剂的食用安全,食品添加剂不得加入用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。畜肉食物中,含量较多的
- 主要因为含有干扰铜吸收的膳食成分不包括常量元素是指矿物质在人体内含量大于作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是大豆含丰富
- 各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其主要的代谢酶为( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是
- 下列不属于营养信息交流技巧的是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。维生素D合成的
- 烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,此期适宜的膳食为低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为胰高血糖素分泌减
- 植物油的主要成分是维生素A富含于( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,除外一酰甘油
二酰甘油
三酰甘油
脂肪酸#
甘油动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类RNI是以EAR为基础制定的
- 但每天最高不要超过婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,还应含有的必需氨基酸是最经济最廉价的膳食能量来源是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(
- 畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。钙
铁#
锌
硒
碘
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽正常情况下,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。
- 关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。RNI是以EAR为基础制定的,RNI=1.5EAR
一般而言,AI＞RNI
每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL,也会对人体产生危害
RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。钙
磷
钠
氯
钾#
- 我国食物中的脂肪酸主要是( )。12碳脂肪酸
14碳脂肪酸
16碳脂肪酸
18碳脂肪酸#
20碳脂肪酸脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为
- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
单端孢霉烯族化合物1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒,河豚毒素属于动物食品中毒,龙葵素由
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是雌激素
维生素D#
甲状旁腺素
甲状腺素
高血钙
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。能量#
水
纤维素
维生素
无机盐
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自我交流中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式,按其重要性和实用性排列,从高到低依次为：大众交流、参与交流、双
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血系统急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用,机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。酪蛋白少,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳清蛋白少
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白少,免疫球蛋白多牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多,乳白蛋白少。
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。淘洗的次数
浸泡的时间
用水量
用水温度
淘洗所用器皿#大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。
- 下列可提供能量的营养成分是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种,半乳聚糖属于糖类,可为机体提供能量。
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理需要
增加能量,应增加5%的基础能量消耗
增加能量,应增加10%的基础能量消耗#
低能量,减少胃肠道负担考查慢性阻塞性肺疾病患者的
