- 在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
植物化学物考查人体内碳水化合物的功能。碳水化合物的含量、类型和摄入量是影响血糖的主要因素。
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎
- 为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。必需脂肪酸
牛磺酸
必需氨基酸#
谷氨酰胺
精氨酸全胃肠道外营养(total parenteral nutrition,TPN)治疗中,溶液中必需氨基酸与非氨基酸比例
- 我国食物中的脂肪酸主要是( )。12碳脂肪酸
14碳脂肪酸
16碳脂肪酸
18碳脂肪酸#
20碳脂肪酸脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为
- 肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为芳香族氨基酸
非必需氨基酸
支链氨基酸#
短链氨基酸
长链氨基酸因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降,使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.
- 下列不是生物性污染的是寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌毒素生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素。
- 畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。钙
铁#
锌
硒
碘
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油脂类#《中国居民膳食宝塔》共分5层,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和
- 一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为4～6小时#
8～10小时
5～8小时
1～2小时
12～14小时
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
调节体温#肾的生理功能不包括调节体温。
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%该题考查能量消耗的计算,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。
- 有关母乳喂养,错误的说法是营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,含白蛋白多#
具有提高免疫力的多种因子
- 女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为清流质
低脂低蛋白饮食
清流质＋静脉营养
禁食＋静脉营养
普食#
- 棉子糖属于单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原
- 下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是胃大部切除术后
扁桃体摘除术后#
阑尾切除术后
子宫肌瘤切除术后
脑膜瘤切除术后手术摘除扁桃体后4～6h进冷流质,如冻牛奶、雪糕、冰糖水等。
- 不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。氨基酸
脂溶性维生素
钠
钙
铁#铁不能通过胎盘主动运转至胎儿。
- 微波加热的特点包括( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是雌激素
维生素D#
甲状旁腺素
甲状腺素
高血钙
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是雌激素
维生素D#
甲状旁腺素
甲状腺素
高血钙
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分解代谢增加
胃肠道消化吸收功能障碍
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫血属于营养不足疾病。
- 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。HBsAg
HBeAg
抗HBs#
抗HBe
抗HBc如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,抗HBc表明乙肝急性活动。
- 痛风患者可以选择的食物是谷物#
动物肝脏
鸡汤
肉汁
凤尾鱼痛风患者适用低嘌呤膳食,禁用的食物包括：脑、肝、肾等动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼、肉汁、鸡汁等嘌呤含量高的食物。
- 为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应＞80g/d
＞85g/d
＞90g/d
＞75g/d
＞100g/d#为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应＞100g/d。
- 压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,精神差,与肝炎发生无关。亚油酸可以降低血中胆固醇水平,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,它将人类行为的改变分为获取知识、产
- 痛风患者可以选择的食物是在组织一系统水平,主要应该提供的膳食是下列可提供能量的营养成分是( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是常用物理保藏方法不包括( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上
- 其主要的代谢酶为( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。下列食物中毒中属于化学性的是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。铁的丰富来源为添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。慢性阻塞
- 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。干扰铜吸收的膳食成分不包括维生素A富含于( )。流食平均每天提供的能量是大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。对采用肠外营养治疗的病人,应控制输注速度为每小时每千
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )
- 影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程#
通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化非语言交流
说服教育技巧#
反馈技巧
提问技巧
宣传技巧血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
脑损伤含蛋白成分较高
- 能够帮助解毒和处理自由基。③大豆可以降低乳腺癌的发生。在中国和日本,这一结果已在动物实验中得到证实。④酸奶可以抑制直肠癌的发生。活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌,可以减慢直肠肿瘤的生长,直肠中不正常的细胞分化速度也
- 混合型食物在胃中完全排空的时间为高血压饮食禁忌下列哪项( )。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。慢性阻塞
- 正确的说法是( )。某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳白蛋白少#
酪蛋白少,免疫球蛋白多糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀粉芳香族氨基酸
非必需氨基
- 40岁,肥胖,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,调节能量转化
促进蛋白质合成,所占比重最少,每天不超过25g。肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物
- 必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。6%
10%
16%#
26%
36%消化道
呼吸道#
血液
血脑屏障
胎盘2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年10月20日缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸蔗
- 下列不属于营养信息交流技巧的是( )。高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,下列属于强化剂的是对于航空航天人员,如豆类及其制品,各种蔬菜瓜果及鱼类；也可补充含钾的复合无机盐片,可防止钾的缺乏。因高温环境下人
