- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为我国食物中的脂肪酸主要是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g12碳脂肪酸
14碳脂肪酸
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是下列不是预后营养指数涉及的营养状况
- 为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
如何适应自然环境来解决人类食物安全
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列不属于营养信息交流技巧的是( )。低钠饮食每天钠的摄入量为下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。人体身体组织消耗的能量占基础
- 高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为公共营养是研究影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是维生素A缺乏可引起( )。指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。下列不属于营养信息交流技巧的是( )。限制
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。下列属于食品营养强化目的的是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。周围淋巴系统不包括( )。以下各种糖是DNA的重
- 后者的生理功能包括中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,坚持少食多餐
平衡膳食,协调氧化磷酸化过程,乳业产品菌落总数应“≤30 000cfu／ml”。营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式,将人
- 不正确的选项是( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是消毒奶的菌落总数应人体每日摄入膳食纤维的适宜量为男性,45岁,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议
- 精神差,营养支持方式为虽然生理需要量很少,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需要清流质
低脂低蛋白饮食
清流质＋静脉营养
禁
- EAA与NEAA的比值为( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过添加婴儿辅助食品的
- “知、信、行”指的是( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。一酰甘油
二酰甘油
三酰甘油
脂肪酸#
甘油血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸适当能量,满足患者生理需要
增加能量,糖耐量降低,血总脂、胆
- 是由于缺铁引起的是影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是维生素A富含于( )。含铜丰富的食品不包括果胶主要存在于与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。开放型问
- 大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。属于多糖的物质是( )。慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。公共营养的主要任务是低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。缺
- 35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,不宜选含酪胺高的食物是( )。山东
湖北
上海
新疆#
广西控制总能量
限制脂肪总摄入量
每日
- 在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
植物化学物考查人体内碳水化合物的功能。碳水化合物的含量、类型和摄入量是影响血糖的主要因素。
- 对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。分解代谢增强#
分解代谢减弱
合成代谢增强
正氮平衡
合成代谢不变
- 食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。充分加热
冷冻
加糖
发酵#
加防腐剂经过发酵处理的奶制品,可将奶液中的乳糖分解,食用后可避免机体对乳糖的不耐受。
- 污染玉米、花生的强致癌物是假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
亚硝酸盐
黄曲霉毒素#
嗜盐杆菌毒素黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。
- 对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。0.1g
0.5g#
1.0g
1.5g
2.0g在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速率为每小时每千克体重0.5g。
- 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。丝氨酸
谷氨酸
脯氨酸
甘氨酸
苏氨酸#
- 女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为清流质
低脂低蛋白饮食
清流质＋静脉营养
禁食＋静脉营养
普食#
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#依目前的情况来分析,EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油
- 烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。胰高血糖素分泌减少
胰岛素分泌减弱#
皮质醇分泌减少
儿茶酚胺分泌减少
生长激素的活性降低烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高,促进
- 妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是蛋白质
糖类
矿物质
脂肪#
维生素妊高症孕妇饮食上应调整脂肪摄入量,少吃动物性脂肪,以植物性油脂代之。
- 维生素D合成的材料是( )。赖氨酸
蛋氨酸
短链脂肪酸
胆固醇#
二十二碳六烯酸1.胆固醇是维生素D合成的材料。2.膳食纤维被结肠菌分解利用时,产生短链脂肪酸,刺激肠蠕动,进而缩短排便间隔时间和排便时间。3.鱼油的主
- 一般来说食物中含氮量占蛋白质的6%
10%
16%#
26%
36%
- 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。氮肥
钾肥
肥
钼肥#
有机肥施用钼肥可以使粮食增产,且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼,则硝酸盐
- 急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。血尿素氮开始下降
肌酐下降
病情危急,水、电解质及酸碱平衡紊乱#
水肿消退
每天排尿600～800ml急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml,水、电解质及酸碱平衡紊乱,氮质代谢产物潴留。
- 糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是90kcal#
25kcal
500kcal
200kcal
10kcal每一食物交换份食物所含能量相似,规定为90kcal。
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自我交流中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式,按其重要性和实用性排列,从高到低依次为：大众交流、参与交流、双
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。钙
磷
钠
氯
钾#
- 农药污染食品的主要途径有( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输和贮存中混放
以上都是#
- 肝性脑病营养治疗选择食物应富含芳香族氨基酸
支链氨基酸#
精氨酸
牛磺酸
谷氨酰胺支链氨基酸的作用：①降低或防止血氨升高；②促进氨的再利用。应选择产氨少,含支链氨基酸丰富的食物。
- 适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是糖耐量实验膳食#
氮平衡膳食
低碳水化合物膳食
胆囊造影检查膳食
高碳水化合物膳食糖耐量试验膳食是通过摄入一定量碳水化合物膳食,并测定空腹和餐后血糖,用以观察机体对摄入葡萄糖后
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成的馒头葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。
- 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖肠外营养液中加入的糖类一般为单糖葡萄糖,有氧化功能。
- 棉子糖属于单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。多吃蔬菜、水果和薯类
饮酒应限量
吃清洁卫生、不变质的食物
吃清淡少盐的食物
经常服用钙剂,防止骨质疏松#《中国居民膳食指南》的主要内容：①食物多样,谷类为主。②
- 为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应＞80g/d
＞85g/d
＞90g/d
＞75g/d
＞100g/d#为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应＞100g/d。
