正确答案:

题目：一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值， 然后求平均值。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物、高汞盐(HgC，l2.Hg(NO3)2等)三氧化二砷等剧毒药品（ ）。

使用时要特别小心

[单选题]测定大肠菌群数时，37℃培养24h，能发酵乳糖（ ）为阳性。

产酸产气