- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )维生素B2又称请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维
- 营养性疾病是指罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。影响叶酸吸收利用的因素通常为因
- 体内碳水化合物的存在形式为DRIs指的是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,最容易导致( )的损失。毕脱氏斑的形成是由于亚硝酸盐
亚硫酸盐
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿使体内钙排出量增多的因素有哪些罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。下列哪些属人体维生素缺乏的表现维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。对酸稳定的维生素有：如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。30%
40%
50%#
60%维
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类具有激素性质的维生素是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源
- 下列道德的说法中正确的是( )以下具有维护心脏健康的营养素是母乳喂养的优点有肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职业活动中
道德只是调节人与社会之间关系的行
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是青少年期优质蛋
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是RNI可满足群体中( )个体需要锰的生理功能有细菌性食物中毒的发病特点有谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油50%
97%-98%#
99%
100%参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作
- 与维生素D缺乏无关人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )食品营养价值的评定
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用老年人合理膳食安排的基本原则是处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。具有激素性质的维生素是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理不合理的食品强化方式是乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸维生素A
维生素C
维生素E
维
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸当预后营养指数(PNI)当预后营养指数（PNI）迅速报警就医
通知附近卫生部门
保留剩余物、呕吐物以利诊断
以
- 非必需氨基酸是HACCP系统的特点有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。食物中毒的特点是必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪酸
食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
体内可以合成的氨
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。母乳喂养的优点有维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。Broca公式常用于反映( )。迅速报警就医
通知附近卫生部门
保留剩余物、呕吐物以利诊断
以上都对#最合理的
- 营养性疾病是指食物中游离型核黄素的特点是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是因体内营养素
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?痛风症应控制的食物是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17%维生素A
维生素D
维生素E
维
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用肾小球肾炎病人宜采用何种饮食母乳喂养的优点有孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
- 中华民族具有诸多的传统美德,63岁,肥胖,患痛风5年,其原因是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?关于辅食添加,下面叙述正确的是爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助低血糖
蛋白质大量分解#
能量不
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。评价食物蛋白质利用率常用指标有人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸肾小球肾炎病人宜采用何种饮食称量法
记账法
询问法
化学分析
- 营养指导教师应依据教学的需要,补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。女,63岁,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食母乳喂养的优点有引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低盐饮食#最合理的营养来源#
促进
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。锰的生理功能有使体内钙排出量增多的因素有哪些乳
- DRIs指的是下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )Rohrer指数是( )。适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄入水平洗菜：要先洗
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )我国居民膳食脂肪的主要食物来源是营养指导教师应依据教学的需要,结合学生
- 不平衡膳食可学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )降低机体抵抗力#
降低生活质量#
降低学习
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )营养学中的膳食结构是指( )亚太地区人群的体重指数为( )时属超重DRIs指的是少见
偶见
可能发生
难以避免#食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的食物种类
膳食中各类食物的
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?不属于社会经济效益指标的是某运动员常出现面
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。食物中毒的特点是粮豆类食品的主要卫生问题是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值发病呈爆发性#
中毒
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?低嘌呤饮食主要应用于由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是可改善糖
- 母乳喂养的优点有当预后营养指数(PNI)男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏含维生素B12最少的是当预后营养指数（PNI）最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增加婴儿抵抗力#
加深
- HACCP系统的特点有婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ug
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。INQ1说明( )。由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列哪些营养素在人乳中含量较少蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#该食物营养价值高
能量过
- 下列道德的说法中正确的是( )人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职
