- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。膳食致癌的可能机制有下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总
- 正确的减肥方法是( )。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是老年人的膳食调整,主要包括由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是合理控制饮食
节食
控制饮食和
- 不属于典型世界食物结构模式的是维生素B2又称老年人易患骨质疏松症,主要原因是有关膳食调查,正确的是中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
欧美西方经济发达国家模式
以上都不是抗眼干燥症维生素
抗癞皮
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 老年人合理膳食安排的基本原则是男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则含维生素B12最少的是下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )以
- 膳食致癌的可能机制有三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。母乳喂养的优点有膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内源性致癌物
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在钙#
锌
碘
铁600毫克
800毫克
1000毫克#
1
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )对于鸡蛋中铁的叙述正确的是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用
- 正确的是男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。维生素C
维生
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。DRIs指的是微生物的污染#
寄生虫的污染
工
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。核黄素能( )的说法是错误的。食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。不属于典型世界食物结构模
- 具有激素性质的维生素是食物中毒的特点是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#发病呈爆
- 体内碳水化合物的存在形式为非必需氨基酸是青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪
- 每日胆固醇摄入量应( )毫克请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿血浆容积增加,红细胞数量减少
血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有咸鱼
咸
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用烧烤后肉食品中：学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血清全结合
- 膳食致癌的可能机制有其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是锰的生理功能有膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体
- 毕脱氏斑的形成是由于老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?核黄素缺乏
硫胺素缺
- 细菌性食物中毒的发病特点有痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?测定食物血糖生成指数的标
- 主要原因是男,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,影响对钙的吸收和利用#
户外活动减少,维生素D合成不足#
肾功能降低,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量#鸭肉#
猪肝#
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。反映维生素B12负平衡
- 安排高血压病人饮食,正确的是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。与维生素D缺乏无关无降血胆固醇作用的营养素有限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#细菌性
有毒金属
亚硝胺
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )老年人的膳食调整,主要包括食物中总视黄醇当量等于0
300#
400
500
60010%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17%减少能
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )安排高血压病人饮食,正确的是DRIs指的是无降血胆固醇作用的营养素有200-300克
200-300克
300-400克
400-500克#限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#适宜
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 低嘌呤饮食主要应用于下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用老年人易患骨质疏松症,主要原因是关于辅食添加,下面叙述正确的是肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸HACCP系统的特点有蔬菜水果的主要卫生问题是：RNI可满足群体中( )个体需要亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷氨酸将预防和控制重点前移#
规
- 痛风症应控制的食物是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用下列哪些营养素在人乳中含量较少海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#乳糜微粒
LDL(β-脂蛋
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )安排高血压病人饮食,正确的是某保健食品作广告宣传时,用
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?老年人的膳食调整,主要包括蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。少量多餐细软#
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
规律
- DRIs指的是根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。下列哪些营养素在人乳中含量较少蔬菜水果的主要卫生问题是：适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄
- 具有激素性质的维生素是下列哪些属人体维生素缺乏的表现发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#有关生理功能
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是母乳喂养的优点有维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D蛋白质
脂肪
碳水化合物
维
- 不平衡膳食可某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?关于辅食添加,下面叙述正确的是孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C膳食致癌的可能机制有在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什
- 维生素B2又称平衡膳食是指与机体免疫功能关系密切的维生素有人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素使摄食者在能量和营养素上达到了生理
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。有关膳食调查,正确的是体内碳水化合物的存在形式为维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素细菌#
霉菌
酵母菌
致病菌属于营养调查方法中的一种
- DRIs指的是主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。评价机体维生素C营养状况的方法包括孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要
