- INQ1说明( )。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C含维生素B12最
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。粮豆类食品的主要卫生问题是有关生理功能下降#
出现临床缺乏症状#
组织中储存量降低#
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有膳食致癌的可能机制有下列道德的说法中正确的是( )下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。烧烤后肉食品中：如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?平衡膳食是指CO2
肌酸
ATP
乙酰胆碱
NO#蛋白质破坏
多环芳烃
- 老年人合理膳食安排的基本原则是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?营养学中的膳食结构是指( )提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是300mg
400mg
150mg#
250
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )老年人蛋白质营养需要的特点是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。乳糜
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是我国国内多选用Broca改
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )毕脱氏斑的形成是由于蔬菜水果的主要卫生问题是：亚太地区人群的体重指数为( )时属超重爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维
- 属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源食物中毒的特点是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有以下具有维护心脏健康的营养素是储存能量#
- 正确的减肥方法是( )。无降血胆固醇作用的营养素有当预后营养指数(PNI)反映维生素B12负平衡的早期指标是当预后营养指数（PNI）合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果胶
钙
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用氨基酸脱氨基后能生成（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面乳酸
- 不合理的食品强化方式是锰的生理功能有母乳喂养的优点有评价食物蛋白质利用率常用指标有食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生素D
奶粉中添加铁
果汁饮料中添加维生素C参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。毕脱氏斑的形成是由于人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而
- 老年人的膳食调整,主要包括对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪摄入
增
- 每日盐摄入量应( )克女,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,膳食中钙量仍不能达到A1值时,60%～70%
10%～15%,20%～30%,55%～70%
12%～14%,17%～25%,20%～30%,20%～30%,50%～70%
- 平衡膳食是指处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。不属于社会经济效益指标的是锰的生理功能有使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
全面
- 强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群学龄前儿童食用高脂食品应( )参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁的转运#
参与烟酸的代谢
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是亚太地区人群的体重指数为( )时属超重婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在钙#
- 含维生素B12最少的是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。食物中游离型核黄素的特点是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。Broca公式常用于反映( )。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克人体对钼的需要量小#
钼广
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。关于辅食添加,下面叙述正确的是锰的生理功能有某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?细菌#
霉菌
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能核黄素能( )的说法是错误的。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量
- 补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。防止肥胖,保持理想体重,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减#
减慢生活节奏,减少精神紧张#
少吃高脂肪,
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿以下具有维护心脏健康的营养素是与维生素D缺乏无关长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维生素D铁
硒#
维生
- Rohrer指数是( )。煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )HACCP系统的特点有[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?下列哪种食物导致
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重以下具有维护心脏健康的营养素是具有激素性质的维生素是学龄前儿童食用高脂食品应( )18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上铁
硒#
维生素A
锌
维生素B2维生素A
维生素C
维生素E
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?氨基酸脱氨基后能生成（ ）。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克老年人易患骨质疏松症,主要原因是亚硝酸盐
亚硫酸盐#
糖精
柠檬酸乳酸
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的营养学中的膳食结构是指( )与机体免疫功能关系密切的维生素有洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜：要
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分锰的生理功能有下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用评价机体维生素C营养状况的方法包括营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合理烹调#参与血红
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有食物中游离型核黄素的特点是使体内钙排出量增多的因素有哪些发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮平衡的维持#
可使人精神振
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?发生食品中毒时,正确的处理
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。安排高血压病人饮食,正确的是评价食物蛋白质利用率常用指标有关于辅食添加,下面叙述正确的是维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016
- 食物中游离型核黄素的特点是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采
