- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。评价机体维生素C营养状况的方法包括牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则INQ
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。与烟酸缺乏有关。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是10g
15g
20g#
25g维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。老年人合理膳食安排的基本原则是反映维生素B12负平衡的早期指标是生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比
- 糖尿病的预防包括体内碳水化合物的存在形式为老年人蛋白质营养需要的特点是无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不
- HACCP系统的特点有下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克维生素D的活性形式是将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
适用
- 男,57岁,提示膳食中缺乏男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来
- 良好的饮食习惯主要表现在在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。食物中游离型核黄素的特点是可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮
- 老年人合理膳食安排的基本原则是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )DRIs指的是体内碳水化合物的存在形式为提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇
- 体内碳水化合物的存在形式为DRIs指的是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是青少年期优质蛋
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是RNI可满足群体中( )个体需要锰的生理功能有细菌性食物中毒的发病特点有谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油50%
97%-98%#
99%
100%参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。具有激素性质的维生素是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理不合理的食品强化方式是乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸维生素A
维生素C
维生素E
维
- 营养性疾病是指食物中游离型核黄素的特点是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是因体内营养素
- 中华民族具有诸多的传统美德,63岁,肥胖,患痛风5年,其原因是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?关于辅食添加,下面叙述正确的是爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助低血糖
蛋白质大量分解#
能量不
- DRIs指的是下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )Rohrer指数是( )。适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄入水平洗菜：要先洗
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?不属于社会经济效益指标的是某运动员常出现面
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重
- HACCP系统的特点有婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ug
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。老年人由于机体老化,氮的负平衡( )某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。低血糖
蛋白质大量分
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的老年人由于机体老化,氮的负平衡( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。下列哪些属人体维生素缺乏的表现唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
唾液中的淀
- 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )食品营养价值的评定主要包括哪几部分核黄素能( )的说法是错误的。心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
糖尿病#
肾脏
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为Rohrer指数是( )。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?婴幼儿常见的营养素缺乏病有给予牛
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重毕脱氏斑的形成是由于请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?不平衡膳食可18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生素A摄
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?使体内钙排出量增多的因
- 食物中游离型核黄素的特点是发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是老年人蛋白质营养需要的特点是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液含量较高#
营养
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )当预后营养指数(PNI)无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的当预后营养指数（PNI
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )男性,30岁,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:食物中毒的特点是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡
- 与烟酸缺乏有关。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )RNI可满足群体中( )个体需要学龄前儿童食用高脂食品应( )夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病不适宜
可用#
禁用
酌情
- 非必需氨基酸是在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源亚太地区人群的体重指数为( )时属超重以下哪些成年期
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?毕脱氏斑的形成是由于自由进食
限制食用量#
多食
杜绝不干
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。自由进食
限制食
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。INQ1说明( )。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。200-300克
200-
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克如果乳母食用
- 暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生
- 痛风症应控制的食物是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
