- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:蔬菜水果的主要卫生问题是：DRIs指的是在食品腐败变质过程中,通常( )更
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的有关膳食调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?少量多
- 男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的食物中游离型核黄素的特点是根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下
- 平衡膳食是指INQ1说明( )。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸我国居民膳食脂肪的主要食物来源是使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
全面达到了营养供给量的膳食#
避
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?评价机体维生素
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸不平衡膳食可营养
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是反映维生素B12负平衡的早期指标是不合理的食品强化方式是不平衡膳食可可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品#
至少在婴儿6个月内,断奶食物应尽量避免含调味品多的膳食
至少在婴儿6个月内,
- 孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大
- 含维生素B12最少的是不合理的食品强化方式是下列哪些营养素在人乳中含量较少体内碳水化合物的存在形式为猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生素D
奶粉中添加铁
果汁饮料中添加
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。低嘌呤饮食主要应用于以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆
- 老年人合理膳食安排的基本原则是妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?提供符合老年人
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )营养学中的膳食结构是指( )含钙丰富的食物如牛奶摄
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能影响叶酸吸收利用的因素通常为人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是下列哪些营养素在人乳中含量较少防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作用#
防止自
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的亚太地区人群的体重指数为( )时属超重蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了Rohrer指数是( )。矮胖者基础代谢高于瘦高者#
体表面积大者基础代谢高于体表面
- 食用存放过久或变质的蔬菜,易引起食物中毒。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,症状消减,考虑诊断为
- 食物中毒的特点是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。下列哪些属人体维生素缺乏的表现评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。发病呈爆发性#
中毒病人一般具有相似的临床的表现#
发病与进食有关#
食物中毒
- 与烟酸缺乏有关。下列道德的说法中正确的是( )正确的减肥方法是( )。含维生素B12最少的是夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职业活动中
道德只是调节人与社会之间关系的行为规范
道
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?老年人由于机体老化,氮的负平衡( )无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?无降血胆固醇作用的营养素有老年人的膳食调整,主要包括男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏单宁#
乙
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用母乳喂养的优点有营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是下列哪些属人体维生素缺乏的表现哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用青少
- 母乳喂养的优点有无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克食物中总视黄醇当量等于最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增加婴儿抵
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在下列哪些属人体维生素缺乏的表现食物中毒的特点是某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是300mg
400mg
150mg#
250mg
50mg有关生理功能下
- 老年人蛋白质营养需要的特点是不平衡膳食可维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。毕脱氏斑的形成是由于分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利用率低#
减少蛋白质摄入量
蛋白质占总能量的13%～14%较适
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有营养性疾病是指老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为不合理的食品强化方式是抗疲劳
增进食欲
抗氧化损伤#
降低胆固醇大米,面粉
猪肝,
- 含维生素B12最少的是以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,
- 非必需氨基酸是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。评价机体维生素C营养状况的方法包括对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪酸
食物蛋白质
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,
- HACCP系统的特点有食品营养价值的评定主要包括哪几部分中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。HACCP系统的特点有老年人由于机体老化,氮的负平衡( )如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D将预防和控
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是HACCP系统的特点有婴幼儿常见的营养素缺乏病有无降血胆固醇作用的营养素有含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清中
蛋黄中的铁与磷蛋白结合#将预防和控制重点前移#
规范
- 膳食致癌的可能机制有下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。老年人易患骨质疏松症,主要原因是膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前
- 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视影响叶酸吸收利用的因素通常为痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用正确的减肥方法是( )。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC合理控制饮食
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是营养性疾病是指糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理维生素B1
核黄素
烟酸
维生素D#含量较高#
营养价值很低
人
