- 维生素D的活性形式是食物中游离型核黄素的特点是与维生素D缺乏无关良好的饮食习惯主要表现在1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D3不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物
- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质我国居民膳食脂肪的主要食物来源是老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。无降血胆固醇作用的营养素有牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用由于乳母能
- 核黄素能( )的说法是错误的。维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。与维生素D缺乏无关膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁
- 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。对酸稳定的维生素有：母乳喂养的优点有在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年
- 毕脱氏斑的形成是由于不属于社会经济效益指标的是良好的饮食习惯主要表现在孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过
- 30岁,暗光下视物不清1年,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:细菌性食物中毒的发病特点有"一碳单位"的载体维生素是（ ）。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟
- 30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,指、趾有麻木感,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有营养性疾病是指冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )不属于社会经济效益指标的是下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用与机体免疫功能关系密切的维生素有抗疲劳
增进食
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。婴幼儿常见的营养素缺乏病有大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
黄豆、莲子、绿豆#
馒头
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。主
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有体内碳水化合物的存在形式为根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。老年人蛋白质营养需要的特点是可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
蜜饯#葡萄糖#
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是蔬菜水果的主要卫生问题是：与维生素D缺乏无关营养学中的膳食结构是指( )钙#
磷
铁#
锌#
铜微生物的污染#
寄生虫的污染
工业废水的污染#
农药残留的污染#
人畜
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )蔬菜水果的主要卫生问题是：低嘌呤饮食主要应用于正确的减肥方法是( )。爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助微生物的污染#
寄生虫的污染
工业废水的污染#
农药残留
- 有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?蔬菜水果的
- 维生素D的活性形式是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是Rohrer指数是( )。1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D3牛奶
牛肉
- 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。不属于社会经济效益指标的是安排高血压病人饮食,正确的是治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为淀粉
脂肪
矿物质#
膳食纤维Engle指数
食品深加工比值
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?粮豆类食品的主要卫生问题是使体内钙排出量增多的因素有哪些大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番茄
茭白,
- 下列哪些操作,有胃肠道功能,30岁,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮肤干燥,暗适应时间延长,以除去农残#
切菜：要随切随炒,切忌切好后久置
烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失肠外营养
周围静
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。当预后营养指数(PNI)学龄前儿童食用高脂食品应( )学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )当预后营养指数（PNI）CO2
肌酸
ATP
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )不属于典型世界食物结构模式的是平衡膳食是指由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是少见
偶见
可能发生
难以避免#中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用DRIs指的是测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
黄豆、莲子、绿豆#
馒头
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是老年人蛋白质营养需要的特点是平衡膳食是指维生素K
维生素B1
维生素B2
维
- 不属于典型世界食物结构模式的是细菌性食物中毒的发病特点有正确的减肥方法是( )。在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
欧美西方经济发达国家模式
以上都不是
- 烧烤后肉食品中：评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。老年人的膳食调整,主要包括长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加生物价
血清蛋白质含量#
蛋
- 核黄素能( )的说法是错误的。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。母乳喂养的优点有由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括使体内钙排出量增多的因素有哪些痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是吸收率测定
负荷试验#
血浆维生素C含量测定
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。体
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好锰的生理功能有营养学中的膳食结构是指( )测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
肠外加肠内营养
肠内营养#参
- HACCP系统的特点有维生素B2又称由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是营养性疾病是指亚太地区人群的体重指数为( )时属超重与机体免疫功能关系密切的维生素有维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟酸#因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。RNI可满足群体中( )个体需要含维生素B12最少的是质优量少
质优
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )老年人易患骨质疏松症,主要原
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。粮豆类食品的主要卫生问题是影响叶酸吸收利用的因素通常为谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰C
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。与烟酸缺乏有关。抗疲劳
增进食欲
抗氧化损伤#
降低胆固醇维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素开水
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )老年人合理膳食安排的基本原则是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群在膳食控制的同时,以
