- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸不平衡膳食可在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有婴幼儿常见的营养素缺乏病有亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷氨酸降低机体抵抗力
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有烧烤后肉食品中：某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )膳食致癌的可能机制有我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
- 老年人合理膳食安排的基本原则是不合理的食品强化方式是哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?提供符合老年人营养需要的平衡
- 非必需氨基酸是不属于社会经济效益指标的是对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪酸
食物蛋白质中一种或
- 食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,30岁,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是毕脱氏斑的形成是由于下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )谷类食物
肉
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )
- 非必需氨基酸是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。锰的生理功能有必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪酸
食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
- 老年人的膳食调整,主要包括学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )脂肪对婴儿的生理功能主要表现在老年人合理膳食安排的基本原则是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。男女无差别
女高于男#
男高于女
无规律储存能量#
构成组织细胞的成分
- 非必需氨基酸是老年人蛋白质营养需要的特点是由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。食物中总视黄醇当量等于我国居民膳食脂肪的主要食物来源是"一碳单位"的载体维生素是（ ）。细菌性
有毒金属
亚硝胺
亚硝酸盐#1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。毕脱氏斑的形成是由于发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )细菌性
有毒金属
亚硝胺
亚硝酸盐#核黄素缺乏
硫胺素缺
- 男性,30岁,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:女,肥胖,患痛风5年,其原因是三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。核黄素能( )的说法是错误的。维
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?无论是世界卫生组织,还是《中
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )有关膳食调查,正确的是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克属于营养调查方法中的
- Rohrer指数是( )。下列哪些营养素在人乳中含量较少食物交换份法常将食物划分为( )大类不属于社会经济效益指标的是[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×107#
[身高(cm)/体重(kg)2]×107
[身高(cm)/体重(kg)
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。老年人易患骨质疏松症,主要原因是营养学中的膳食结构是指( )粮豆类食品的主要卫生问题是30%
40%
50%#
60%含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响对钙的吸收
- 我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )反映维生素B12负平衡的早期指标是营养学中的膳食结构是指( )20%～30%,10%～14%,20%～30%,55%～7
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?毕脱氏斑的形成
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能肾小球肾炎病人宜采用何种饮食
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在烧烤后肉食品中：膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。老年人蛋白质营养需要的特点是储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与维持体温#
协助脂溶性物质的吸收和转
- 与烟酸缺乏有关。老年人的膳食调整,主要包括关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,考虑诊
- 老年人合理膳食安排的基本原则是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?有关膳食调查,正确的是不属于社会经济效益指标的是提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。体内碳水化合物的存在形式为下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品
- 与烟酸缺乏有关。具有激素性质的维生素是评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。计算体质指数时,需要以下哪些数据夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#生物价
血清蛋白质含
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。可为6～8
- 与烟酸缺乏有关。评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。维生素D的活性形式是儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。无降血胆固醇作用的营养素有亚太地区人群的体重指数为( )时属超重铁摄入不足
锌摄入不
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用反映
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是正确的减肥方法是( )。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用蔬菜水果的主要卫生问题是：钙#
磷
铁#
锌#
铜合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。我国居民膳食脂肪的主要食物来源是HACCP系统的特点有某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是脂肪对婴儿的生理功能主要表现在老年人蛋白质营养需要的特点是男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了INQ1说明( )。蔬菜水果的主要卫生问题是：脂肪对婴儿的生理功能主要表现在蛋白质分解#
咸度增加#
亚硝酸盐增加
水分减少#
调味品分解#该食物营养价值高
能量过剩
- 以下具有维护心脏健康的营养素是三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。铁
硒#
维
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。婴幼儿常见的营养素缺乏病有人体对钼的需要量小#
钼广泛存在于各种食物中
体内可自身合成
食
- HACCP系统的特点有学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )食物中总视黄醇当量等于将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
适用相同类型企
