- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。与机体免疫功能关系密切的维生素有食品营养价值的评定主要包括哪几部分RNI可满足群体中( )个体需要营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?蔬菜水果的主要卫生问题是：评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。某人因交
- 某新生儿,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,停止给予母乳,症状消减,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?有关膳食调查,正确的是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面维生
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。具有激素性质的维生素是精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。下列
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。评价食物蛋白质利用率常用指标有INQ1说明( )。饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给馒头.饼干或水果#
静脉
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。H
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有关于辅食添加,下面叙述正确的是我国居民膳食脂肪的主要食物来源是营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),保证教学有较新、较高的水平。可改善糖耐量,降低胰岛
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。体内碳水化合物的存在形式为糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理维生素B2又称10g
15g
20g#
25g葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉
- 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用与烟酸缺乏有关。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
糖尿病#
肾脏疾病
- HACCP系统的特点有在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群与烟酸缺乏有关。蔬菜水果的主要卫生问题是：将预
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是核黄素能( )的说法是错误的。无降血胆固醇作用的营养素有经常饮酒#
膳食摄入不足#
吸烟
使用抗惊厥药#
口服避孕药#维生素A
维生素C
维
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )蔬菜水果的主要卫生问题是：大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。10
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?低嘌呤饮食主要应用于
- 老年人合理膳食安排的基本原则是HACCP系统的特点有妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )含
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在Broca公式常用于反映( )。学龄前儿童食用高脂食品应( )营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合理烹调
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用低嘌呤饮食主要
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?评价食物蛋白质利用率常用指标有如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸根据GOMEZ分类法,体重相当
- 有关膳食调查,正确的是膳食致癌的可能机制有精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是属于营养调查方法中的一种
常见的膳食调查有
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些与维生素D缺乏无关学龄前儿童食用高脂食品应( )平衡膳食是指维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病自由进食
限制食用量#
多食
杜绝使摄食者在
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏不属于社会经济效益指标的是无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴
- 男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。老年人合理膳食安排的基本原则是孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?DRIs指的是Broca公式常用于反映( )。蔗糖
葡萄糖#
- 低嘌呤饮食主要应用于糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理对于鸡蛋中铁的叙述正确的是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎饮开水
饮
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。含维生素B12最少的是请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?细菌性
有毒金属
亚硝胺
亚硝酸
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?粮豆类食品的主要卫生问题是测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。在食品腐败变质过程中,
- 维生素D的活性形式是营养学中的膳食结构是指( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。食物中游离型核黄素的特点是以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的食物交换份法常将食物划分为( )大类迅速报警就医
通知附近卫生部门
保留剩余物、呕吐物以利诊断
以上都
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。蔬菜水果的主要卫生问题是：下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#微生物的污染
- 婴幼儿常见的营养素缺乏病有哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?对高血压病病人,
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。以下具有维护心脏健康的营养素是牛奶及其制品是给老年人提
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。粮豆类食品的主要卫生问题是不合理的食品强化方式是自由进食
限制食用量#
多食
杜绝细菌#
霉菌
酵母菌
致病菌霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了与机体免疫功能关系密切的维生素有痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在钙#
锌
碘
铁蛋白质分
- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视蔬菜水果的主要卫生问题是：牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?当预后营养指数(PNI)老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则当预
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用计算体质指数时,需要以下哪些数据婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
