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电热恒温鼓风干燥箱一般由( )组成。测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。鼓风设备和自动恒温系统
外壳,加热系统和鼓风设备
加热系统和自动恒温系统
外壳,加热系统,鼓风设备和自动恒温系统#极化;
静电容;
电
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下面四次滴定体积的记录(25mL滴定管),正确的记录是( )。白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度20~25℃,湿度约为（ ）。5.30#
20.0
18.1
21.330%
40%
50%
60%#AD
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水处理过程中,溶解性的Ca2+、Mg2+等离子可采用( )方法去除。在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵,葡萄糖产酸不产气、 阴性,该培养物为( )。过滤
混凝沉淀
离子交换
加氯消毒#沙门氏菌
志贺氏菌#
大肠杆菌
枸栋
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是指粉碎后饲料颗粒的大小。下列说法不正确的是( )。粉碎粒度#
混合均匀度
整齐度
硬度安培表的内阻一般都很小
安培表使用时应串联在电路中
为了扩大量程、应在安培表上串联一个电阻#
安培表是用来测量电流的AC
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测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并湿润后,在( )干燥箱中仔细蒸发至干。配制0.1N硫酸标准溶液应量取( B )浓硫酸。103±2℃#
105±2℃
110±5℃
130±5℃2毫升
3毫升#
4毫升
5毫升AB
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在水质分析中,( )与计算机连接进行自动分析。在萃取样品选择合适的有机溶剂时,应根据（ ）的原则。气相色谱仪#
酸度计
显微镜
浊度仪化学平衡
相似相溶#
质量守恒
离子平衡AB
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（ ）是质量检验最重要的功能。酵母和霉菌通常生长在（ ）。鉴别功能
把关功能#
预防功能
报告功能室温下#
37℃
55℃
以上都不是BA
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指出下列哪个单位目前正在使用（ ）。低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。ppm
个/g
mol#
mmHG≤4.0mmol/L#
≤3.0mmol/LCB
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下列原因中将引起系统误差的是( )。后发酵是啤酒主发酵的延续,必须在密闭容器中进行,使残留糖分分解形成的( )溶于酒内,达到饱和,使啤酒在低温下陈酿,促进酒的成熟和澄清。酸碱滴定中,指示剂变色点与反应化学计量点不
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书写化学方程式要遵循的原则是( )标定HCl溶液常用的基准物质是( )。用等号连接
生成物是气体时,要标↑
质量守恒定律#
符号大写氢氧化钠
邻苯二甲酸氢钾
无水碳酸钠#
草酸CC
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还原的时间约为( )影响绝缘油击穿电压的主要因素是( )5-10分钟
6-10分钟
12-15分钟#
10-15分钟油中含杂质或水分#
油中含酸值高
油中含氢气偏高
油中含一氧化碳偏高CA
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关于全数值比较法,下列说法正确的是（ ）。火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。全数值比较法是将测定值不经修约处理直接与标准规定的极限值作比较#
全数值比较法是将测定值经修约处理后与标准规定的极限值作比较
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食品出厂检验报告的结论,是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出的是否合格的终结性判定。用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为( )。产品包装
标签标示#
产品储存
产品属性异辛烷
乙醚
氯仿#
-
异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为( )。银盐法测定砷时,为了避免反应过缓或过激,反应温度应控制在( )作用。618nm
628nm
638nm#
648nm15℃
20℃
25℃#
30℃CC
-
物料溅在眼部的处理办法是（ ）。电离属于( )。用干净的布擦
送去就医
立即用清水冲洗#光谱干扰
基本干扰
化学干扰#
以上都不是CC
-
国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于( )个/g。测定水样的硬度时,为消除Fe3+的干扰,常加入( )25#
50
100
不得检出三乙醇胺#
氯化钾
柠檬酸
酒石酸AA
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对采集除氧水(热力除氧)炉水蒸汽样品时应设置取样冷却器以保证水样低于( )在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。10℃-20℃
20℃-30℃
30℃-40℃#
40℃-50℃酸性#
弱碱性
中性
强碱性CA
-
已知标准溶液准确浓度的溶液要求准确到小数点后第( ) 位。表示安全状态、通行的安全色是（ ）。1位
2位
3位
4位#蓝色
绿色#
红色
黄色DB
-
EDTA的化学名称是( )某食品做Mn2+的探证试验应用下面( )加入消化液中,观察溶液是否为深紫红色。乙二胺四乙酸
乙二胺四乙酸二钠#
二水合乙二胺四乙酸二钠
乙二胺四乙酸铁钠2mol/L盐酸、2mol/L铋酸钠
浓硝酸、1mol/L硝
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EDTA的化学名称是( )用分析天平称量样品时,其称量误差来源有哪些?( )乙二胺四乙酸
乙二胺四乙酸二钠#
二水合乙二胺四乙酸二钠
乙二胺四乙酸铁钠称量时样品吸水,天平和砝码的影响;#
环境因素的影响;#
空气浮力的影响;
-
用硝酸–硫酸法消化处理样品时,不能先加硫酸是因为( )。指试剂在550℃灼烧所得的残渣硫酸有氧化性
硫酸有脱水性#
硫酸有吸水性
以上都是粗蛋白
水分
粗纤维
粗灰分#BD
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下列分析方法中属于重量分析的是( )。直接的碘滴定法测定总SO2,吸取酒样后,管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样,是为了( )。食品中蛋白质的测定
埃农法测定食品中还原糖
萃取法测食品中粗脂肪#
比色法测食品中Pb含量
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我国规定测定工业废水的有机物必须采用( )。常用的离子交换法分为( )高锰酸钾法
重铬酸钾法#
碘量法
摩尔法一种
二种#
三种
四种BB
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白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度20~25℃,湿度约为（ ）。在油品开口闪点测定法中,点火器的火焰长度,应预先调整为( )30%
40%
50%
60%#1～2mm
3～4mm#
5～6mm
7～8mmDB
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电热恒温鼓风干燥箱一般由( )组成。生化学变化的项目是( )鼓风设备和自动恒温系统
外壳,加热系统和鼓风设备
加热系统和自动恒温系统
外壳,加热系统,鼓风设备和自动恒温系统#密度
闪点
粘度
酸值#DD
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酚红法测定大豆制品中尿素酶活性,当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。下列酸中对硅酸盐垢溶解
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756为( )有效数字。固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。五位
四位
三位#
二位0.2%-0.5%
1.5%-2%#
4%-5%
3%-4%CB
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电热恒温鼓风干燥箱一般由( )组成。下列数据是在万分之一的分析天平上称某物重的记录,应选( )作有效数据。鼓风设备和自动恒温系统
外壳,加热系统和鼓风设备
加热系统和自动恒温系统
外壳,加热系统,鼓风设备和自动恒
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倾注融化的培养基到平皿中,使之在平皿中形成一个至少（ ）厚的琼脂层。某样品经增菌后,取增菌液一环,接种BS平皿,其培养温度是36±1℃,培养时间是( )。0.5mm
2.0mm#
1.0cm
1.5cm16~18h
18~24h
24~36h
40~48h#BD
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在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。煤中灰熔融性指标FT的重复性为（）。酸性#
弱碱性
中性
强碱性40℃#
50℃
60℃
80℃AA
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化学试剂标志等级二级品的瓶签颜色是( )对测定64.725如果要求保留四位有效数字,则结果为( )。绿色
红色#
蓝色
黄色64.73
64.72#
64.71
64.74BB
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大麦浸出物测定中,大麦样品的糖化温度应控制为( )。下列物质那种蛋白质含量最高( )。50℃
60℃
70℃#
90℃牛肉
猪肉
大豆#
稻米CC
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溶解物质是颗粒直径小于( )毫米的微粒。下列维生素属于水溶性维生素的是( )10-2
10-6#
10+4
10-4维生物A
维生物E
维生物C#
维生物DBC
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取样前应将积水放尽并冲洗后方能取样,流量保持在( )且保持稳定。要使用1.0级的电流表测量4mA的电流,选用（ ）的电流表最合适。400-500毫米/分
500-600毫米/分
500-700毫米/分#
700-800毫米/分(0-4)mA
(0-5)mA
(0-10)
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粗纤维测定需要的溶液有( )下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是( )硫酸溶液#
氢氧化钾溶液
正辛醇
A,B,C都是系统误差按其产生的原因可分为仪器误差、方法误差和操作误差等
系统误差可以用对照试验、空白试验、
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在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。测定锅炉给水硬度测定锅炉给水硬度酸性#
弱碱性
中性
强碱性2毫升
3毫升#
4毫升
5毫升AB
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欲配制1000毫升0.10mol/L的NaOH溶液,需要称取NaOH([M(NaOH)=40g/mol])( )下列选项中不属于我国法定计量单位的是（ ）。40克
4克#
0.4克
0.04克英尺、英寸、加仑#
公顷、欧姆、℃
千米/时,吨/米3,mol/L
日,千瓦时,MPaB
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用硝酸银标准溶液进行滴定,应使用( )滴定管某煤样测挥发分得到以下焦渣特征：焦渣上、下表面有银色金属光泽,明显膨胀,但高度不超过15mm,该煤具有（）特征。棕色酸式#
棕色碱式
无色酸式
无色碱式膨胀熔融粘结#
不膨
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关于电导率仪的工作原理,下列描述中正确的是（ ）。还原的时间约为( )带电离子在电解质中电场的影响下,导电能力的强弱称为电导率#
电导是电阻的倒数#
电极间电阻与截面积无关
对于一个电极而言,它的截面积与间距都是
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用普通发芽法测定大麦的发芽势,发芽率,下列( )因素不会影响试验结果。下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（ ）。发芽箱温度
湿度
时间
分析天平#批号
酒精度
日期标示和储藏说明#
配料清单DC
