食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是( )。

【名词&注释】

仪器设备(instrument and equipment)、人员素质(personnel quality)、环境条件(environmental condition)、溴甲酚绿(bromocresol green)、化验室(laboratory)、滴定管(burette)、磷钼酸铵(ammonium molybdophosphate)、比色皿(colorimetric ware)、原子核(nucleus)、铬酸钾(potassium chromate)

[单选题]食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是( )。

A. 酚酞
B. 甲基橙
C. 溴甲酚绿—甲基红
D. 铬酸钾^{(potassium chromate)}

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举一反三：

[单选题]饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是( )。

A. 糖分
B. 氨基酸
C. 碳水化合物
D. 微量元素

[单选题]按照色谱固定相与流动相的不同状态，色谱分成( )种类型

A. 2
B. 4
C. 3
D. 1

[单选题]下列分析方法中属于重量分析的是( )。

A. 食品中蛋白质的测定
B. 埃农法测定食品中还原糖
C. 萃取法测食品中粗脂肪
D. 比色法测食品中Pb含量

[单选题]原子核^(nucleus)由( )和中子构成。

A. 质子
B. 电子
C. 核电荷
D. 负质子

[单选题]实验室的质量控制要素有6个方面，下面的( )可以不属于范围。

A. 人员素质
B. 仪器设备
C. 环境条件
D. 化验室安全

[单选题]其它条件相同，理论塔板数增加1倍，则相邻峰的分离度将( )。

A. 减少为原来的
B. 增加1倍
C. 增加到2倍
D. 不变

[单选题]下列仪器中不需要用操作液润洗三遍的是( )。

A. 移液管
B. 滴定管
C. 比色皿^{(colorimetric ware)}
D. 比色管

[单选题]做某食品中Sn2+的验证试验，应选用下面的( )试剂和用具。

A. 离心管、钼酸钠、滴管
B. 点滴板、钼酸铵、滴管
C. 试管、酒精灯、氯化铵
D. 滤纸、酒精灯、磷钼酸铵^{(ammonium molybdophosphate)}、滴管

[单选题]测定锅炉给水硬度>0.5mmol/L应放( )氨一氯化铵缓冲液2滴。

A. 2毫升
B. 3毫升
C. 4毫升
D. 5毫升

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