【名词&注释】
热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、学龄前儿童(preschool children)、成年人(adult)、营养素(nutrient)、基础代谢(basal metabolism)、体重增加(weight gain)、无规律(irregularity)、适用于(suitable for)、参考答案
[单选题]采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是( )。
A. 19%
B. 22%
C. 30%
D. 41%
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举一反三：
[单选题]学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题是（ ）。
A. 曝饮曝食
B. 饮食不定时
C. 零食过少
D. 饮食无规律(irregularity)、偏食、零食过多
[多选题]食谱编制的基本原则包括()。
A. 平衡膳食
B. 食物多样
C. 饭菜适口
D. 经济合理
E. 三餐能量分配合理
[单选题]维生素A缺乏的病人生理盲点面积（ ）
A. 不变
B. 扩大
C. 缩小
D. 以上选项均错误
[单选题]可乐型碳酸饮料配方中含有（ ）等物质，酸度较大，不宜过多饮用。
A. 碳酸
B. 磷酸
C. 醋酸
D. 盐酸
[单选题]下列关于挂糊说法正确的是()
A. 防止原料直接面对高温
B. 挂糊纯粹是口感需要
C. 挂糊对营养素无任何作用
D. 挂糊纯粹只是一种加工手段于营养无关
[多选题]下列物质中，( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
A. C16:2
B. C18:2
C. C18:3
D. C20:3
E. (E)C20:4
[多选题]可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。
A. 婴儿月龄达四个月
B. 婴儿可以坐起来
C. 婴儿体重增加(weight gain)达到出生时的2倍
D. 婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了
[单选题]成年人能量消耗不包括（ ）。
A. 维持基础代谢
B. 从事体力活动
C. 食物热效应
D. 生长发育
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