正确答案: A

19%

题目：采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是( )。

解析：解析：K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K40%说明鱼体开始有腐败迹象。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题是（ ）。

饮食无规律、偏食、零食过多

解析：此题暂无解析

[多选题]食谱编制的基本原则包括()。

平衡膳食

食物多样

饭菜适口

经济合理

三餐能量分配合理

解析：【参考答案】ABCDE

[单选题]维生素A缺乏的病人生理盲点面积（ ）

扩大

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]可乐型碳酸饮料配方中含有（ ）等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

碳酸

解析：A【解析】可乐型碳酸饮料配方中含有碳酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

[单选题]下列关于挂糊说法正确的是()

防止原料直接面对高温

解析：烹饪指导技能P18技能P144

[多选题]下列物质中，( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。

C18:2

解析：答案：B

[多选题]可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。

婴儿可以坐起来

婴儿体重增加达到出生时的2倍

婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了

解析：一般有下列情形时可以开始添加辅食：婴儿体重增长达到出生时2倍，婴儿在吃完约250ml奶后不到4小时又饿了，婴儿可以坐起来了，婴儿在24h内能吃完1000ml或以上的奶，婴儿月龄达到6个月。

[单选题]成年人能量消耗不包括（ ）。

生长发育

解析：D【解析】成年人能量消耗不包括生长发育，生长发育是处于生长发育过程中的儿童的能量消耗。