1. [单选题]在滴定分析法测定中出现的下列情况，哪种导至系统误差( )。
A. 滴定时有液溅出
B. 砝码未经校正
C. 滴定管(burette)读数读错
D. 试样未经混匀
2. [单选题]用钼锑抗分光光度法可测定水中的( )含量。
A. 氨氮
B. 亚硝酸盐氮
C. 硝酸盐氮
D. 磷酸盐
3. [单选题]下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。
A. 清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
B. 固态白酒的总酸比液态法白酒高
C. 白酒的香味成份总酯越高越好
D. 极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
4. [单选题]两性和等电点，与硝酸反应（ ）都是氨基酸的化学性质。
A. 旋光反应
B. 吸光性质
C. 与甲醛反应
D. 疏水性质
5. [单选题]下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（ ）。
A. 批号
B. 酒精度
C. 日期标示和储藏说明
D. 配料清单
6. [单选题]以下哪种水是地表水。
A. 雨
B. 雪
C. 海洋
D. 地下湖水
7. [多选题]一般基准缓冲溶液(buffer solution)的PH值为（ ）。
A. 4.003
B. 6.864
C. 7.261
D. 9.182
E. 11.245
8. [单选题]粗纤维(crude fiber)测定需要的溶液有( )
A. 硫酸溶液
B. 氢氧化钾溶液
C. 正辛醇
D. A,B,C都是
9. [单选题]顺流再生的流向是( )。
A. 下上
B. 上下
C. 下
D. 上
10. [单选题]下列分析方法中属于重量分析的是( )。
A. 食品中蛋白质的测定
B. 埃农法测定食品中还原糖
C. 萃取法测食品中粗脂肪
D. 比色法测食品中Pb含量
