1. [单选题]山药的血糖生成指数高于（ ）。
A. 胡萝卜
B. 南瓜
C. 葡萄
D. 香蕉
2. [多选题]食品污染种类按其性质可分为以下哪三类( )
A. 生物性污染
B. 农药污染
C. 放射性污染
D. 化学性污染
3. [单选题]关于老年阶段机体成分变化的描述正确的是（ ）。
A. 细胞量增加
B. 水分含量减少
C. 骨密度增加(bone mineral redistribution)
D. 合成代谢增加
4. [单选题]水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( )
A. 可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B. 可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C. 可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
5. [单选题]关于食品污染正确的说法是（ ）。
A. 蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染
B. 农药可以通过多种形式污染食物
C. 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D. 通过人为放置农药的方式污染食物
6. [单选题]叙述食品添加剂正确的是（ ）。
A. 食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用
B. 食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求
C. 国家食品药品监督管理局主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作
D. 食品添加剂可增加食品感官性状以延长保质期
7. [单选题]多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A. 多酚化合物
B. 番茄红素
C. 胡萝卜素
D. 萜类化合物
8. [单选题]母乳喂养的婴幼儿添加辅食从( )月开始最好。
A. 1个月
B. 2个月-3个月
C. 4个月-6个月
D. 7个月-8个月
9. [单选题]描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。
A. 氨基酸种类齐全
B. 白蛋白属于完全蛋白质
C. 完全蛋白质属于优质蛋白
D. 酪蛋白不属于完全蛋白质
10. [多选题]人的心血管系统是由()三部分组成的。
A. 心肺
B. 心脏
C. 血管
D. 血液
