【名词&注释】
老年人(aged)、钙通道(calcium channel)、早产儿(premature infants)、环境温度(ambient temperature)、准确性(accuracy)、生理功能(physiological function)、中国居民膳食营养素参考摄入量、脂肪摄入量(fat intake)
[单选题]描述食谱概念正确的是（ ）。
A. 将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
B. 将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
C. 将每日各餐主、副食的品种、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
D. 将每日各餐主食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
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举一反三：
[单选题]下列关于食物频率法的说法错误的是__________。
A. 食物频率法可用于膳食习惯和某些慢性疾病的关系研究
B. 食物频率法可反映长期的营养素的摄取模式
C. 食物频率法只能获得过去一段时期内摄入的食物种类，无法获得摄人量
D. 当前的膳食结构可能影响对过去的膳食回顾，从而产生偏移，影响准确性
[单选题]早产儿体温调节功能差，体温的维持主要依靠( )
A. 适宜的环境温度
B. 棕色脂肪的产热作用
C. 足够的母乳吸入
D. 自发的肢体活动
E. 汗腺发育差，散热少
[单选题]不是造成老年人骨质疏松的原因（ ）。
A. 长期喝酒
B. 长期喝汽水
C. 长期喝茶
D. 长期喝咖啡
[单选题]广东省的膳食主体是（ ）
A. 大米
B. 面类
C. 薯类
D. 蔬菜
[多选题]下列各项中，属于锌的生理功能(physiological function)的有（ ）。
A. 抑制钾钙通道
B. 维持酸碱平衡
C. 结构功能
D. 调节功能
E. 催化功能
[单选题]婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。
A. 20％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 45％～50％
[多选题]当我们口渴时，不建议大量喝( )。
A. 冷饮
B. 奶茶
C. 功能性饮料
D. 白开水
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