1. [多选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。
A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白与乳球蛋白
D. 乳清蛋白
E. 以上都不是
2. [单选题]铅污染食品的主要途径是（ ）。
A. 土壤
B. 水
C. 包装材料
D. 工业三废和汽车尾气
3. [单选题]用概率法来评价群体营养素摄入量，需要下列哪一项的指标（ ）。
A. 营养素平均需要量
B. 营养素需要量(nutritional requirement)
C. 营养素参考需要量
D. 可耐受最高摄入量
