【名词&注释】
生理功能(physiological function)、调味品(condiment)、社会适应(social adaptation)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、大豆及豆制品(soybean and its products)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、能力差(poor ability)、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)
[判断题]判断：动物性和植物性(botanical)蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性(botanical)蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( )
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举一反三：
[单选题]大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（ ）。
A. 1．9
B. 0．9
C. 0．48
D. 0．53
[单选题]描述水的生理功能错误的选项是（ ）。
A. 构成细胞和体液
B. 调节体温
C. 营养素和代谢产物的溶剂
D. 水的比热大，比其它液体所需的热量少
[单选题]预防细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)需要（ ）。
A. 预防细菌污染食物
B. 阻止细菌大量繁殖或产毒
C. 进食前对食物彻底加热
D. 以上都对;
[多选题]以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是( )
A. 中小学生可施行课间用餐
B. 供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给
C. 应尽量增加热能的摄入
D. 提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品
[多选题]2岁至青春前期体重公式为()
A. 体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B. 体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)
C. 体重(kg)=年龄×2+5(或6)
D. 体重(kg)=年龄×2+7(或8)
[单选题]下列调味品与患高血压有关的是? ( )
A. 胡椒面
B. 食盐
C. 味精
[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
A. 氮肥
B. 钾肥
C. 肥
D. 钼肥
[多选题]自觉()但医学检查往往并没有明确的机体疾病，这种介于健康和疾病的边缘状态，医学上称为第三状态或亚健康。
A. 生理不适
B. 身体不适
C. 心理疲惫
D. 对社会适应能力差(poor ability)
[单选题]动物性食物(animal foods)是人体（ ）主要来源。
A. 碳水化合物
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 优质蛋白
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