【名词&注释】
系统发育(phylogeny)、催化作用(catalysis)、工业废水(industrial wastewater)、重要作用(an important role)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、超负荷(overload)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、羧肽酶(carboxypeptidase)、亚健康症状
[判断题]烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（ ）
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举一反三：
[多选题]腰酸腿痛的亚健康症状，最好的改善措施是()。
A. 工作适度，勿超负荷
B. 合理运动
C. 合理饮食
D. 自我心理调适
[单选题]人体所必需的七大营养素中，优先被利用的产能物质是( )。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 膳食纤维
[单选题]描述糖的储存与动员不正确的是（ ）。
A. 维持体内血糖水平稳定
B. 组织细胞的能量供应
C. 对细胞能量利用过程具有重要作用
D. 维护体内蛋白质稳定
[单选题]幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
A. 17
B. 16
C. 18
D. 19
[多选题]蔬菜和水果主要的卫生问题是（ ）。
A. 微生物和寄生虫卵污染
B. 工业废水和生活污水污染
C. 农药残留
D. 腐败变质与亚硝酸盐含量
E. 霉菌污染
[单选题]人类新小脑损伤的特有症状有( )
A. 意向性震颤
B. 静止性震颤
C. 肌张力增强
D. 偏瘫
E. 平衡失调
[单选题]评价维生素B12实验室指标正确的是（ ）。
A. 血清全结合咕啉
B. 红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)还原酶(glutathione reductase)活力系数
C. 尿中维生素B12的排出量
D. 尿中维生素B12与肌酐的比值
[单选题]大米和大豆混合食用时，主要是__________发挥了互补作用。
A. 亮氨酸和赖氨酸
B. 赖氨酸和色氨酸
C. 蛋氨酸和赖氨酸
D. 赖氨酸和苯丙氨酸
[多选题]铜在体内的主要生理作用包括（ ）。
A. 参与铁代谢
B. 蛋白交联
C. 超氧化物转化
D. 构成骨骼和牙齿
E. 调节水盐代谢
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