化验员资格证试题答案+解析(01.13)

1. [单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是( )。

A. 原材料采购^{(material purchase)}应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗、消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理

2. [单选题]高温燃烧中和法测定全硫时，煤样于燃烧舟中并盖上一层（）

A. 三氧化钨
B. 二氧化硅
C. 三氧化铬^{(chromium trioxide)}
D. 三氧化铁

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