1. [单选题]苯甲酸可用做食品防腐剂(food preservative)，其酸性比醋酸强，下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（ ）。
A. 苯甲酸溶液的pH值小于7
B. 苯甲酸溶液的pH值大于7
C. 苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色
D. 苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
2. [单选题]下列单位属于国际单位制基本单位的是（ ）。
A. 焦耳、伏特、瓦特
B. 安培、摩尔、千克
C. 克、帕斯卡(pascal)、牛顿
D. 摄氏度、赫兹、欧姆
3. [单选题]下列方法中( )可以减少分析中的偶然误差(accidental error)。
A. 进行空白试验
B. 进行对照试验
C. 仪器进行校正
D. 增加平行测定(parallel determination)次数
4. [单选题]甲基紫法测定混合均匀度以( )做空白调节零点，在( )nm的波长下测定滤液的吸收度。
A. 无水乙醇,480
B. 无水乙醇，590
C. 95%乙醇，480
D. 95%乙醇，590
5. [单选题]你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于( )。
A. 化学分析法
B. 仪器分析法
C. 滴定分析法
D. 微量分析法
6. [单选题]下列仪器中不需要用操作液润洗三遍的是( )。
A. 移液管
B. 滴定管
C. 比色皿
D. 比色管
7. [单选题]直接干燥法适用于在100-104℃下，不含或含其他（ ）物质甚微的试样。
A. 物理
B. 化学
C. 挥发性
D. 不挥发
8. [单选题]粗纤维测定中石油醚的作用是( )
A. 脱脂
B. 去除不溶物
C. 萃取杂质
D. 沉淀蛋白
9. [单选题]测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是( )C
A. 85
B. 103
C. 110
D. 120
10. [单选题]滴定进行中的正确方法是( )。
A. 眼睛应看着滴定管中液面下降的位置
B. 应注视滴定管是否漏液
C. 应注视被滴定溶液中指示剂颜色的变化
D. 应注视滴定的流速
