1. [单选题]产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。
A. Sugarcane
B. Marschino
C. Orange
D. Apple
2. [单选题]玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料(main raw material)。
A. 白兰地
B. 特吉拉
C. 麦曲酒
D. 红曲酒
3. [单选题]在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。
A. 劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
B. 劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
C. 女职工在孕期、产期内
D. 用人单位被撤销
4. [单选题]啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。
A. 描述法
B. 评分法
C. 排序法
D. 三杯法
5. [单选题]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器(presser)榨取果汁。
A. 胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B. 柠檬、橘子、芦柑
C. 哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D. 胡萝卜、橘子、西红柿
6. [单选题]机械采摘咖啡豆的缺点是( ).
A. 采摘速度慢
B. 采摘量小
C. 质量较低
D. 成本费用高
7. [单选题]量杯是酒吧的()用具之一。
A. 运输
B. 储物
C. 清洁
D. 调酒
8. [单选题]在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为()
A. 3:1
B. 1:4
C. 1:10
D. 10：1
9. [单选题]典型的调酒杯容量为()毫升。
A. 265
B. 448—476
C. 240
D. 316—396
10. [单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。
A. 5～8°dH
B. 8～12°dH
C. -5～0°dH
D. 0～5°dH
