瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。(判断题)

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、致病菌(pathogenic bacteria)、超高温(uht)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、不合理(unreasonable)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、不允许(not allow)

[判断题]瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。(判断题)

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]新鲜的酸奶( )。

A. 允许有气泡
B. 不允许^{(not allow)}有气泡
C. 只允许有少量气泡
D. 以上均不正确

[单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}评价和( )研究。

A. 蛋白质需要量^{(protein requirement)}
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 蛋白质利用率
D. 蛋白质互补作用

[单选题]下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( )。

A. 土豆
B. 牛奶
C. 面粉
D. 大米

[单选题]奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。

A. 除去杂质
B. 杀灭致病菌
C. 杀灭乳酸菌
D. 杀灭所有微生物

[单选题]以下食品强化方式不合理的是__________。

A. 食盐中加碘
B. 奶粉中添加铁
C. 牛奶中添加维生素D
D. 饮料中添加赖氨酸

[单选题]为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )。

A. 铜的摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人

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