1. [单选题]对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（ ）进行。
A. 《新资源食品管理办法》
B. 《食品安全性毒理学评价程序和方法》
C. 《保健食品管理办法》
D. 《中华人民共和国食品卫生法》
2. [单选题]下列关于脂肪酸的说法正确的是（ ）。
A. 脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B. 动植物中脂肪酸的种类很少
C. 脂肪酸根据碳原子数(carbon number)的不同可分为短链、中链和长链
D. 根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸
3. [多选题]畜禽类蛋白质(proteinoid)含量一般为()
A. ﹤1%
B. 7%～12%
C. 10%～20%
D. 20%～36%
4. [单选题]以下最不可能成为健康管理师的就业机构是：( )
A. 健康保险公司，医院保健和健康管理部门
B. 医院和非医疗的健康体检机构，社区，部队的相关医疗卫生保健机构
C. 金融投资机构和政府市场监管机构
D. 健康管理公司和其他健康产业公司
E. 大型企业职业卫生和保健部门，和教育研究机构
5. [多选题]判断肥胖的常用指标包括（ ）。
A. 体质指数
B. 腰臀比
C. 腰围
D. 体重
E. 肥胖度
