【名词&注释】
致癌性(carcinogenicity)、亚硝酸盐(nitrite)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、苯并芘(benzopyrene)、阻断剂(blocker)、封闭式(closed-end)、亚硝胺(nitrosamine)、致癌物质(carcinogenic substance)
[判断题]封闭式(closed-end)问题是一种需要应答者从一系列应答项中做出选择的问题，根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题。（ ）
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举一反三：
[单选题]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质(carcinogenic substance)是( )。
A. α-苯并芘
B. 二嗯英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺(nitrosamine)
[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺(nitrosamine)应同时给于何种物质( )。
A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C
[单选题]增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A. A
B. B
C. C
D. D
[单选题]粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（ ）。
A. 10℃～15℃，>65%
B. 18℃～21℃，<60%
C. 18℃～21℃，>65%
D. 22℃～25℃，<60%
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