1. [多选题]公共营养师的职业守则包括（ ）。
A. 遵纪守法、诚实守信、团结协作
B. 忠于职守(devotion to duty)、爱岗敬业、钻研业务
C. 认真负责、服务于民、平等待人
D. 科学发展、精益求精、开拓创新
E. 科学求实、精益求精、开拓创新
2. [单选题]平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个一定时期内的（ ）和比例
A. 绝对值
B. 平均值
C. 相对值
D. 累加值
3. [多选题]分析意见及提出改进方案的步骤不包括( )。
A. 分析意见
B. 提出纠正措施
C. 追究责任人
D. 管理落实
4. [单选题]慢性胆囊炎宜采用( )
A. 低糖饮食
B. 低蛋白饮食
C. 低脂饮食
D. 低盐饮食
E. 少渣饮食
5. [多选题]硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因(important reasons)()
A. 甲状腺肿
B. 克山病
C. 异食癖
D. 佝偻病
E. 氟骨病
6. [单选题]真蛋白质消化率是评价（ ）。
A. 摄人食物中未被吸收部分
B. 摄入蛋白质未被排出部分
C. 摄入食物中被吸收部分
D. 摄入食物中蛋白质未被消化部分
7. [单选题]能构成黄酶辅酶参加物质代谢的维生素是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
8. [多选题]社会主义道德建设的基本要求是( )
A. 心灵美、语言美、行为美、环境美
B. 爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义
C. 仁、义、礼、智、信
D. 树立正确的世界观、人生观、价值观
9. [单选题]如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应（ ）。
A. ≤80KJ／100g
B. ≤150KJ／100g
C. ≤170KJ／100g
D. ≤200KJ／100g
10. [单选题]罐头食品保藏(food preservation)应采用（ ）。
A. 盐渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 巴士消毒法
D. 熏制法
