【名词&注释】
体格检查(physical examination)、淀粉酶(amylase)、系统发育(phylogeny)、国家标准、胃蛋白酶(pepsin)、严格执行(strict implementation)、卫生防护(health protection)、蛋白质-能量营养不良、早发现、早治疗、放射线污染(radioactivity pollution)
[单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
A. 牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
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举一反三：
[多选题]放射线污染(radioactivity pollution)的防治措施有（ ）。
A. 加强卫生防护(health protection)
B. 加强卫生监督
C. 严格执行国家标准
D. 妥善保管食品
E. 停止核试验
[单选题]蛋白质-能量营养不良症（PEM）的预防原则包括普及营养知识、合理膳食、加强预防保健、（ ）。
A. 多用好药
B. 增加青菜摄入
C. 增加脂肪摄入
D. 早发现、早治疗
[单选题]幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
A. 17
B. 16
C. 18
D. 19
[单选题]皮肤受轻微挤压出现散在出血点，受碰撞或受压后出现易紫癜和淤斑，估计缺乏（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素A
[多选题]脂肪大部分在()吸收。
A. 小肠
B. 胃
C. 肝脏
D. 大肠
[多选题]根据下列内容，回答题。
A. 案例描述：某中学生小华，男，16岁，来自某碘缺乏山区，其家人将其送到北京叔叔家中以便在城里读高中，其亲戚担心他有碘缺乏，带他来找公共营养师咨询。
B. 作为公共营养师，你应做哪些方面的工作，以判断小华是否有碘缺乏__________。 查看材料
C. 与小华聊天，了解其是否有精神或智力问题
D. 了解小华的高碘食物摄人情况以及是否食用强化碘盐
E. 进行体格检查，尤其看其甲状腺是否肿大
F. 建议进行相关的生化检测
G. 首先给他补碘片
[单选题]婴儿（ ）个月涎腺发育完善。
A. 2～3
B. 1～2
C. 3～4
D. 4～5
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