【导读】
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1. [单选题]长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器(glass seal type transistor ware)的保存方法为（ ）。
A. 涂抹凡士林
B. 涂抹凡士林，垫一张纸
C. 除掉凡士林
D. 除掉凡士林，垫一张纸
2. [单选题]配制0.01M EDTA标准溶液1000毫升称取EDTA( )
A. 8克
B. 7克
C. 4克
D. 5克
3. [单选题]指出下列哪个单位目前正在使用（ ）。
A. ppm
B. 个/g
C. mol
D. mmHG
4. [单选题]需要进行定期计量检定的仪器、器具有分析天平(analytical balance)和（）。
A. 瓷舟
B. 砝码
C. 称量皿
D. 热电偶
5. [单选题]咖啡碱分子对( )光有特定的吸收。
A. 紫外
B. 可见
C. 近红外
D. 远红外
6. [单选题]食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。
A. 大肠菌(intestinal bacteria)群数
B. 霉菌计数
C. 金黄色葡萄球菌
D. 沙门菌
7. [单选题]在置信度为90%时，某测定结果表示为25.34%±0.03%，则表示( )。
A. 在消除了系统误差的情况下，真值落在(25.31-25.37)%的概率为90%
B. 有95%的把握，真值落在(25.31-25.37)%的范围内
C. 真值落在(25.31-25.37)%的置信区间内
D. 该命题不准确
8. [单选题]防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物、高汞盐(HgC，l2.Hg(NO3)2等)三氧化二砷等剧毒药品（ ）。
A. 禁止使用
B. 尽量少用或不用
C. 根据实验用量随意取用
D. 使用时要特别小心
9. [单选题]自然界植物果实中不存在的低聚糖(oligosaccharide)是( )。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 蔗糖
10. [单选题]杂醇油的比色测定操作中，下面对比色结果影响最大的是( )。
A. 迅速于样品管中加入2mL显色剂
B. 缓缓沿管壁加入2mL显色剂
C. 将样品管置于冰浴中加人显示剂
D. 将样品管置于冷水中加入显色剂
