酒饮料精制茶制造业2022模拟试卷127

1. [单选题]最常用的量杯组合的型号是()。

A. 19毫升和39毫升
B. 20毫升和66毫升
C. 28毫升和45毫升
D. 10毫升和20毫升

2. [单选题]葡萄酒类载杯一般为()。

A. 平底高杯或直筒杯
B. 圆口直筒杯或方口八角杯
C. 高脚杯
D. 方口矮脚杯

3. [单选题]当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().

A. 没有消费的顾客不必道别
B. 边道别边接待新的顾客
C. 道别不失真诚
D. 由于顾客太多不必道别

4. [单选题]有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。

A. 嗅觉敏锐性
B. 气味的相互作用
C. 嗅觉适应
D. 嗅觉感导

5. [单选题]服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。

A. 口布
B. 桌卡
C. 空瓶或空杯
D. 杯垫

6. [单选题]根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。

A. 碎冰或大冰块
B. 金酒
C. 伏特加
D. 辅料

7. [单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。

A. 点缀型
B. 实用型
C. 特殊风味的果蔬
D. 调料

8. [单选题]品评时()对甜味最敏感。

A. 根
B. 舌前两侧
C. 舌尖
D. 舌后两侧

9. [单选题]含糖量为每公升17-35克的香槟酒^(champagne)属于()

A. ExtraSec
B. ExtraBrut
C. Sec
D. DemiSec

10. [单选题]作为一个设备设施比较完善^{(more perfect)}的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().

A. 装饰物配料盒上面
B. 废物箱^{(litter bin)}下面
C. 后吧
D. 前吧

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/kxooo9.html