【名词&注释】
渗透压(osmotic pressure)、生理功能(physiological function)、技术推广(technology extension)、保健食品(health food)、行为矫正(behavior modification)、大环境(big environment)、兴奋性(excitability)、完全性(complete)、不健康(unthriftiness)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]描述钾的生理功能错误的是（ ）。
A. 参与碳水化合物及蛋白质的合成代谢
B. 维持细胞内正常渗透压
C. 增强神经肌肉的兴奋性(excitability)
D. 维持细胞内外的酸碱平衡
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举一反三：
[单选题]孕妇缺钙可导致（ ）症。
A. 骨质软化
B. 胎儿低出生体重
C. 先天性痴呆
D. 克丁病
[单选题]学生营养餐的每份留样量为（ ）。
A. 100g
B. 150g
C. 200g
D. 250g
[单选题]新生儿的胃容量是（ ）ml。
A. 25～30
B. 20～25
C. 25～50
D. 30～50
[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）
A. AI
B. 51
C. 2AI
D. EA2
[单选题]下列关于烟酸的生理功能的描述中，正确的是（ ）。
A. 参与氨基酸代谢
B. 促进肠道黏膜对钙、磷的吸收
C. 保持红细胞的完全性(complete)
D. 构成辅酶I及辅酶Ⅱ
[多选题]保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()
A. 牛磺酸
B. 脂
C. 氧物歧化酶
D. 食纤维
[单选题]生活方式干预技术用于促进人们改变生活方式，常用的有( )
A. 教育，通过一系列的参与式训练与体验，培训个休掌握行为矫正的技术
B. 激励，通过正面强化、反面强化、反馈促进、惩罚等措施进行行为矫正
C. 训练，传递知识，确立态度，改变行为
D. 营销，通过一系列的参与式训练和体验，培训个休掌握行为矫正的技术
E. 训练，利用社会营销的技术推广健康行为，营造健康的大环境，促进个体改变不健康(unthriftiness)的行为
[多选题]包装食品营养标签上营养成分的数据( )。
A. 是对食品中营养成分含量做出的描述
B. 是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值
C. 数值为0的营养成分代表食物一点也不含该营养成分
D. 在产品保质期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差
E. 在产品保质期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致
[单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。
A. 成分
B. 构成比例
C. 分类
D. 结构
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