【导读】
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1. [多选题]业余时间(off hours)，你从事最多的活动是以下哪一种?( )
A. 业务学习
B. 加班
C. 娱乐活动
D. 干家务
2. [单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质(carcinogenic substance)是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺(nitrosamine)，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
3. [单选题]促进非血红素铁吸收的因素为()。
A. 茶叶
B. 磷酸
C. 多糖
D. 肉因子
4. [多选题]维生素D的生理功能有()
A. 促进小肠钙吸收
B. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
C. 对破骨细胞呈现多种作用
D. 调节基因转录
E. 通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
5. [多选题]膳食纤维的主要特性包括（ ）。
A. 吸水作用
B. 黏滞作用
C. 细菌发酵作用
D. 阳离子交换作用
