【名词&注释】
麦芽糖(maltose)、工业废水(industrial wastewater)、病死率(mortality)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、动物性食品(animal food)、保鲜膜(fresh-keeping film)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、黄曲霉素(aflatoxin)、植物性食品(phytogenic food)、夏秋季节
[多选题]“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列去除蔬菜水果农药残留的方法正确的是( )
A. 浸泡洗涤
B. 整洗
C. 切碎后冲洗
D. 去皮
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]以下关于家庭冰箱冷藏室使用的建议错误的是（ ）。
A. 食物应分类、整理后冷藏法
B. 生熟分开，或用保鲜膜包好
C. 畜禽肉、虾类等保鲜期为1个星期
D. 注意经常清洁
[单选题]成人维生素C的参考摄人量为（ ）mg／d。
A. 90
B. 100
C. 130
D. 300
[多选题]下列属于寡糖的有()。
A. 水苏糖
B. 低聚果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 棉子糖
[单选题]青少年应注意摄取()以补充钙的不足。
A. 肉类
B. 谷类
C. 奶类
D. 纯能量食物
[多选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)的流行病学特点是（ ）。
A. 一般病程短
B. 全年皆可发生，7～9月高发
C. 病死率高
D. 中毒食品以植物性食品(phytogenic food)为主
[单选题]蔬菜和水果的主要卫生问题包括有微生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、腐败变质和亚硝酸盐污染以及（ ）。
A. 核辐射污染
B. 农药残留
C. 黄曲霉素(aflatoxin)污染
D. 抗菌素污染
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/pezn6e.html
