1. [单选题]用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中，将糖化杯放入( )水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。
A. 20℃
B. 40℃
C. 50℃
D. 60℃
2. [单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是( )。
A. 原材料采购(material purchase)应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗、消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理
3. [单选题]是一个下面放有干燥剂(desiccant)，中间用带孔的瓷板隔开，上面放有须干燥物品的玻璃器皿(glassware)，常用重量分析和平时存放基准试剂。
A. 培养箱
B. 烘箱
C. 干燥器
D. 高温炉
