1. [单选题]氧化还原滴定是基于溶液中氧化剂和还原剂之间的( )进行的。
A. 离子移动;
B. 分子作用;
C. 电子转移;
D. 质子转移。
2. [单选题]测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用( )润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。
A. 乙醚
B. 蒸馏水
C. 丙酮
D. 盐酸溶液
3. [单选题]邻菲啰啉比色法测定铁时应在( )缓冲介质中进行。
A. 乙酸钠溶液
B. 磷酸盐溶液
C. 氨水-氯化铵溶液
D. 硼砂溶液
4. [单选题]革兰氏染色(gram stain)后，如复发酵为阳性，则（ ）。
A. 革兰氏阴性(gram negative)，细菌呈红色，大肠菌群为阴性
B. 革兰氏阴性(gram negative)，细菌呈红色，大肠菌群为阳性
C. 革兰氏阳性(gram positive)，细菌呈紫红色(mauve)，大肠菌群为阳性
D. 革兰氏阳性(gram positive)，细菌呈紫红色(mauve)，大肠菌群为阴性
5. [单选题]食品安全国家标准中，对生乳中蛋白质含量的要求是( )。
A. 2.8g/100g
B. 2.95g/100g
C. 3.0g/100g
D. 3.5g/100g
