职业技能鉴定2022茶制造考前点睛模拟考试211

1. [单选题]餐后鸡尾酒通常()。

A. 酒精含量较高，口味较辛辣
B. 色彩艳丽，口味较辛辣
C. 含糖分较少，口味或酸或干烈
D. 口味较甜，是餐后佐助甜品

2. [单选题]高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

A. 酵母繁殖
B. 主发酵
C. 后发酵
D. 贮酒

3. [单选题]以下口味中不属于基本口味的是()。

A. 甜
B. 苦
C. 咸
D. 鲜

4. [单选题]()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸

5. [单选题]产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。

A. Hine
B. Dask
C. Greenall
D. Dunhill

6. [单选题]あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。

A. 请您这边走
B. 请问您的地址
C. 请问您的电话号码
D. 请问您的大名

7. [单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 20分钟

8. [单选题]作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().

A. 装饰物^(ornament)配料盒上面
B. 废物箱^{(litter bin)}下面
C. 后吧
D. 前吧

9. [单选题]随机找一组消费者，依照自己的喜好，将3～4个啤酒样品进行排序，这种方法称为()调查测试。

A. 可饮性
B. 饮后感
C. 偏爱性
D. 广泛性

10. [单选题]玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料^{(main raw material)}。

A. 白兰地
B. 特吉拉
C. 麦曲酒
D. 红曲酒

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