1. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )
A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士(specialty people)
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
2. [单选题]脂肪的主要消化场所是（ ）。
A. 胃
B. 大肠
C. 小肠
D. 胆囊
3. [单选题]下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。
A. 纯随机抽样(purely random sampling)
B. 类型抽样
C. 等距抽样
D. 整群抽样
4. [多选题]乳中的甜味主要源自于乳中的()
A. 蛋白质
B. 含氮物质
C. 维生素
D. 乳糖
5. [多选题]食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。
A. 细菌污染
B. 食品添加剂污染
C. 化学性污染
D. 有毒重金属污染
