【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、药理作用(pharmacological action)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、认真负责(earnestness)、精益求精(keep improving)、忠于职守(devotion to duty)、抗衰老作用(anti-aging effect)
[判断题]蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）
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举一反三：
[单选题]下列营养素中，不能提供能量的是（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单选题]描述灵芝主要药理作用不正确的是（ ）。
A. 免疫调节作用
B. 抗肿瘤作用
C. 升高血压
D. 抗衰老作用(anti-aging effect)
[单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。
A. ＞1:1:1
B. 1:1:1
C. 1:1:1
D. 1:1:1．5
[单选题]中国成人体质指数的正常范围是在（ ）。
A. 16～16．9
B. 17～18．4
C. 18．5～23．9
D. 24．0～27．9
[单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。
A. 遵纪守法
B. 诚实守信
C. 团结协作
D. 科学发展
[多选题]以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()
A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 赤霉病麦
D. 肉毒毒素
E. 葡萄球菌肠毒素
[单选题]具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（ ）。
A. 不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 胆固醇
[多选题]体内缺铁处于铁减少期时表现为()。
A. 出现临床症状
B. 血清铁浓度降低
C. 运铁蛋白浓度升高
D. 血红蛋白浓度下降
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