职业技能鉴定2022食品化验员考试试题库(0AA)

1. [单选题]食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素^(aflatoxin)等的测定，需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质，以下不属于常用的提取分离方法的是（ ）。

A. 化学分离法
B. 浸泡萃取分离法
C. 离心分离法^{(centrifugal separation method)}
D. 破碎匀浆法

2. [单选题]关于紫外线，说法错误的是( )。

A. 其杀菌作用与波长有关
B. 可损坏细菌的DNA构型
C. 265-266nm杀菌作用最强
D. 其穿透力^{(penetrating power)}弱，故对人体无损害

3. [单选题]化验室(或实验室)的定义是( )。

A. 化验室是进行化学分析的场所;
B. 化验室是进行物理化学分析^{(physicochemically)}的场所;
C. 化验室是什么都能分析测试的场所;
D. 化验室是人类认识自然、改造自然进行实验的场所。

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