【名词&注释】
营养物质(nutrient)、生理功能(physiological function)、动物性食品(animal food)、高能量(high energy)、消化吸收(digestion and absorption)、仔细阅读(study reading)、保健品(health products)、保健食品功效、参考答案、动物性食物(animal foods)
[判断题]被访谈者需要仔细阅读问卷说明书。（ ）
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举一反三：
[多选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（ ）。A、钙
A. 铁
B. 钠
C. 镁
D. 硫
E. 碘
F. 钾
G. 钠
H. 镁
I. 硫
J. 钙、磷、镁
K. 铜、钠、硫
L. 镉、汞、镁
M. 铁、锌、硒
N. 钒、碘、铅
[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量足量的动物性食品.果蔬.谷类及( )。
A. 平衡膳食多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
[多选题]胆固醇的生理作用（ ）。
A. 是细胞膜的重要成分
B. 是体内许多重要活性物质的合成原料
C. 能促进脂类的消化吸收
D. 可转化为维生素D3
E. 消化蛋白质
[多选题]保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()
A. 牛磺酸
B. 脂
C. 氧物歧化酶
D. 食纤维
[单选题]正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（ ）。
A. 频繁地呕吐、腹泻
B. 含钾的保健品(health products)吃的太少
C. 不喜欢吃动物性食物(animal foods)
D. 肾功能不全、少尿
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