【名词&注释】
肝细胞(hepatocyte)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、胆总管(common bile duct)、少年儿童(juvenile and children)、组织细胞(histocyte)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质摄入量(protein intake)
[判断题]多吃糖果对少年儿童的健康不利。(判断对错)
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举一反三：
[单选题]假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量(protein intake)为80g，该人群的折合标准人系数为1.08，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量(protein intake)为（ ）g。
A. 74.1
B. 80
C. 86.4
D. 以上选项均错误
[单选题]身体测量常用指标不包括（ ）。
A. 身高
B. 上臂长
C. 体重
D. 皮褶厚度
[单选题]协助食物消化吸收(digestion and absorption)的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（ ）
A. 胆总管
B. 十二指肠
C. 肝细胞
D. 胆囊
[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
[多选题]营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（ ）。
A. 投入
B. 产出
C. 效益
D. 效果
E. 居民接受度
[单选题]某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )
A. 25.8
B. 22.2
C. 19.1
D. 38.8
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 破坏食品中的酶
C. 降低食品中水分含量
D. 杀灭食品中大部分细菌
[单选题]指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。
A. 严缺铁性贫血
B. 严重缺钙
C. 严重缺钠
D. 严重缺钾
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