1. [单选题]粗纤维测定结果应准确至( )
A. 0.1g/kg或0.01%
B. 1g/kg或0.1%
C. 0.1g/kg或0.1%
D. 1g/kg或0.01%
2. [单选题]气瓶在使用过程中，下列哪项操作是不正确的? ( )
A. 当高压气瓶阀冻结时，用敲击或用火烤的方法将冻阀敲开或解冻;
B. 当瓶阀冻结时，可以用毛巾浸热水包裹瓶阀解冻;
C. 要慢慢开启瓶阀;
D. 当瓶阀冻结时，不能用火烤。
3. [单选题]霉菌及酵母菌测定结果，其单位为( )。
A. 个/kg(L)
B. 个/100g(mL)
C. 个/10g(mL)
D. 个/g(mL)
4. [单选题]测试闪点时加热速度要严格控制,如果过快得( )
A. 测试结果偏高
B. 测试结果偏低
C. 测试结果变化不大
5. [单选题]煤的标称最大粒度是指与筛上物累计质量百分率最接近(immediateness)（）5%的筛子相应的筛孔尺寸。
A. 大于
B. 不大于
C. 大于等于
D. 等于
6. [单选题]小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。
A. 以小曲为糖化剂
B. 以小曲为发酵剂
C. 以小曲为糖化发酵剂(saccharifying ferment)
D. 以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
7. [单选题]原子序数为12，其元素的符号为( )。
A. Na
B. K
C. Si
D. Mg
8. [单选题]在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是( )。
A. 钠
B. 氯
C. 铜
D. 镁
9. [单选题]食品安全国家标准中，对生乳中蛋白质含量的要求是( )。
A. 2.8g/100g
B. 2.95g/100g
C. 3.0g/100g
D. 3.5g/100g
10. [单选题]重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过（ ）mg为恒重。
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.5
D. 1.0
