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职业资格2022公共营养师模拟在线题库232

来源: 不凡考网    发布:2022-08-21     [手机版]    
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1. [单选题]幼儿食物的质地宜( )。

A. 细软碎烂
B. 细硬碎烂
C. 细软整烂
D. 细软碎断生


2. [单选题]有机磷农药的主要急性毒性为( )。

A. 肝脏损害
B. 抑制胆碱酯酶活性
C. 血液系统障碍
D. 致腐性


3. [单选题]下列炊具中使维生素C损失得最多的是( )。

A. 铝锅
B. 铜锅
C. 砂锅
D. 陶瓷锅


4. [单选题]营养素真实损失因子与()有关。

A. 食物是否被食用
B. 食物购买场所
C. 烹饪人员等级
D. 食物烹饪前后的重量


5. [单选题]西洋参的主要药理作用不包括( )。

A. 镇静作用
B. 抗衰老作用(anti-aging effect),抗自由基
C. 抗疲劳,抗缺氧
D. 缓解吗啡成瘾的戒断症状


6. [多选题]下列属于寡糖的有()。

A. 水苏糖
B. 低聚果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 棉子糖


7. [单选题]正确使用人参的注意事项是( )。

A. 无虚体实,实证热证者不用
B. 保健补虚,抗衰老,一般每日5~10g
C. 保健补虚时应该坚持每天连服
D. 人参服用剂量不受季节限制


8. [单选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断( )。

A. 消化道出血
B. 原发性醛固酮增高症
C. 放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D. 胆结石的诊断


9. [单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为( ),红细胞数量增加约为( ),出现了血液稀释。

A. 30%~40%,10%~15%
B. 40%~45%.15%~20%
C. 50%~60%,20%~25%
D. 60%~70%,25%~30%


10. [多选题]老年人易出现缺铁性贫血(iron deficiency anemia),其原因除对铁吸收利用率下降外,还可能与()有关

A. 蛋白质合成减少
B. 缺乏维生素B12,B6
C. 缺乏叶酸
D. 缺钙


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