1. [单选题]人体所需要的微量元素主要来自于食品中的( )成分。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 无机盐
2. [单选题]火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。
A. 富燃性火焰
B. 化学计量火焰
C. 贫燃性火焰
D. 以上都不是
3. [单选题]低压蒸汽锅炉的给水硬度( )
A. 0.03mmol/L
B. 0.04mmol/L
C. 0.05mmol/L
D. 0.06mmol/L
4. [单选题]以下哪种水是地表水。
A. 雨
B. 雪
C. 海洋
D. 地下湖水
5. [单选题]粗纤维(crude fiber)测定前预脱脂处理用的试剂是( )
A. 异丙醇
B. 乙醚
C. 石油醚(petroleum ether)
D. 正己烷
6. [单选题]在配制药品时发现药品超期或失效应( )使用。
A. 继续使用
B. 停止使用(stopping usage)
C. 请示领导可以使用
D. 随意处置
7. [单选题]适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为（ ）。
A. 干粉
B. 二氧化碳
C. 1211
8. [单选题]啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和( )。
A. 水份
B. 选粒试验
C. 破损率
D. 千粒重
9. [单选题]粗纤维(crude fiber)测定结果应准确至( )
A. 0.1g/kg或0.01%
B. 1g/kg或0.1%
C. 0.1g/kg或0.1%
D. 1g/kg或0.01%
10. [单选题]一般情况下，金属单质与盐溶液反应生成（ ）。
A. 另一种(another)金属和水
B. 一种非金属和盐
C. 另一种(another)金属和盐溶液
D. 一种非金属和盐溶液
