【名词&注释】
毒理学(toxicology)、矿物质(mineral)、电视节目(tv program)、营养素(nutrient)、推荐摄入量(recommended intake)、登记表(registration sheet)、参考答案、日常摄入量、食物中毒事故
[单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
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举一反三：
[多选题]成人碘的推荐摄入量(RNI)为
A. 150μg／d
B. 200μg／d
C. 250μg／d
D. 500μg／d
E. 1000μg／d
[多选题]电视节目健康大讲堂既可独立成为科普演讲，有属于()
A. 营养宣教演讲
B. 学术演讲
C. 政治演讲
D. 礼仪演讲
[多选题]JECFA对食品添加剂的分类包括__________。
A. GRAS物质，可以按照正常需要使用，不需建立ADI值者
B. A类物质，分为A1和A2两类
C. B类物质，毒理学资料不足，尚未建立ADI值者，分为B1和B2两类
D. 原则上禁止使用的食品添加剂
E. 天然食品添加剂
[单选题]用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。
A. 日常摄入量超过UL的这一部分人可能面临健康风险
B. 有些营养素需要准确获得各种来源的摄入量
C. UL用于评估摄入营养素过量而危害健康的风险
D. 维生素A的摄入量只需考虑通过强化补充剂和药物的摄入量
[多选题]有关食物中毒事故应急对策中哪项不正确()
A. 及时报告
B. 快速检验
C. 填写《食物中毒报告登记表》
D. 现场调查和救治患者
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